Quais são os benefícios da folha de salsa?

Com o seu sabor acentuado, ligeiramente apimentado, as folhas de salsa fazem adições saborosas a saladas, sopas e acompanhamentos e uma variedade de outras refeições. Eles são muito baixos em calorias - uma porção de meia xícara de folhas de salsa contém apenas 11 calorias - assim eles se encaixam em dietas com consciência calórica. Salsa folhas também têm muito valor nutricional na forma de minerais, vitaminas e fitonutrientes, e comê-los tem vários efeitos benéficos sobre a sua saúde.

A função das células do sangue

Salsa aumenta a sua ingestão de ferro e vitamina K - dois nutrientes importantes para o sangue saudável. A vitamina K desempenha um papel fundamental na função das plaquetas, as células especializadas encarregadas de formar coágulos sanguíneos. Você precisa de coágulos sanguíneos para controlar o sangramento. Níveis baixos de vitamina K, que prejudicam a formação de coágulos, podem levar a sangramento e hematomas anormais. O ferro suporta a função dos glóbulos vermelhos, ajudando-os a transportar oxigênio para os tecidos. Cada porção de meia xícara de folhas de salsa fornece 1,86 miligramas de ferro - 10% da ingestão diária recomendada para mulheres e 23% para homens. Uma meia xícara de folhas de salsa também contém 492 microgramas de vitamina K e fornece toda a sua ingestão diária recomendada.

Visão Saudável

Comer folhas de salsa também promove a visão saudável, porque eles contêm vitamina A, bem como os carotenóides luteína e zeaxantina. A vitamina A é um componente da rodopsina, um pigmento encontrado em seus olhos que desempenha um papel na detecção de luz. Cada porção de meia xícara de folhas de salsa tem 2.527 unidades internacionais de vitamina A - 84% da ingestão diária recomendada para homens e mais de 100% para mulheres. Folhas de salsa também contêm 1,7 miligramas de luteína e zeaxantina por meia xícara. Esses nutrientes filtram a luz, protegendo os delicados tecidos da parte de trás dos olhos contra raios de luz nocivos que poderiam causar danos.

Pele forte e tecido conectivo

Tempere suas refeições com folhas de salsa para se manter saudável e forte tecido conjuntivo. A vitamina A, abundante em salsa, mantém a integridade de sua pele e também mantém membranas mucosas saudáveis ​​- o tecido encontrado nas passagens nasais e na boca. O conteúdo de vitamina C da salsa promove a síntese de colágeno, uma proteína encontrada em vários tecidos conjuntivos, incluindo seus tendões, ligamentos e ossos. Cada porção de meia xícara de folhas de salsa contém 39,9 miligramas de vitamina C - 44 e 53% da ingestão diária recomendada de vitamina C para homens e mulheres, respectivamente.

Proteção contra o câncer

Adicione salsa à sua dieta para desfrutar de suas potenciais propriedades anti-câncer. Salsa contém carnosol, um nutriente que regula a atividade dos genes e combate o crescimento de vários tipos de câncer, incluindo cânceres de mama, pele e cólon, de acordo com uma revisão publicada em "Cancer Letters" em 2011. Um estudo animal publicado em "Toxicology Letters". "Em 2013, observa que apigenina - outro nutriente obtido a partir de salsa, de acordo com um estudo publicado em" Anais de Nutrição e Metabolismo "em 2006 - combate o crescimento de células cancerosas pancreáticas em camundongos. Embora a eficácia da salsa no combate ao câncer precise de mais investigação, incluindo estudos clínicos completos, ela pode ter alguns benefícios.