Quais são os benefícios para a saúde das alcaparras?

Você pode encontrar alcaparras no corredor de condimentos da maioria das mercearias, onde geralmente são vendidas pré-salgadas em sal ou uma solução ácida. De cor verde pequena, rechonchuda e escura, alcaparras são botões florais preservados. Eles fornecem uma grande explosão de sabor, apesar de seu tamanho relativamente pequeno. Alcaparras são uma adição de baixa caloria para uma refeição ou um prato, adicionando muito sabor e um impulso nutricional modesto sem muitas calorias e sem gordura adicionada. No entanto, alcaparras são ricos em sódio, então usá-los judiciosamente.

Ferro em Alcaparras

Mais comumente associado com a saúde das células vermelhas do sangue, o ferro é necessário para o transporte de oxigênio, ajudando seus glóbulos vermelhos transportar oxigênio em todo o seu corpo. O ferro também ajuda as células a produzir energia suficiente para as funções diárias e para o desenvolvimento e produção geral das células. As alcaparras contêm uma quantidade moderada de ferro, um mineral essencial. No entanto, as alcaparras não costumam ser consumidas em grandes quantidades, por isso não são uma fonte confiável de ferro em sua dieta. Uma porção de 1 colher de sopa de alcaparras contém quase menos de um quarto de miligrama de ferro, o que representa cerca de 1% de sua necessidade diária. Mulheres adultas com idades entre 19 e 50 anos precisam de 18 miligramas de ferro por dia, enquanto aquelas com mais de 51 anos precisam de 8 miligramas por dia. Os requisitos variam para mulheres que estão amamentando ou grávidas. Para dosagens específicas, entre em contato com um médico. Homens com mais de 19 anos precisam de 8 miligramas de ferro por dia.

Vitamina K

Uma vitamina solúvel em gordura, a vitamina K também é conhecida como a vitamina de coagulação do sangue, devido ao papel central que desempenha nesse processo. processo. A vitamina K também ajuda a manter os ossos saudáveis ​​e fortes, e com o desenvolvimento das células. Níveis baixos de vitamina K levarão a sangramento anormal e, com o tempo, reduzirão a densidade óssea e aumentarão o risco de osteoporose. Uma porção de 1 colher de sopa de alcaparras contém um pouco mais de 2 microgramas de vitamina K. Isso corresponde a 31% de sua ingestão diária recomendada. Para homens e mulheres com mais de 19 anos, a quantidade diária recomendada é de 90 microgramas por dia.

Conteúdo de Sódio

As alcaparras, sejam elas conservadas em salmoura ou sal, contêm uma quantidade elevada de sódio. Uma porção de 1 colher de sopa de gomos de alcaparra em lata contém 255 miligramas de sódio por dose. Isso é 11% de sua ingestão diária recomendada de sódio, que chega a 2.300 miligramas por dia. Adultos com pressão alta não devem consumir mais de 1.500 miligramas por dia. Uma dieta rica em sódio pode levar a uma série de complicações de saúde, a principal das quais é a hipertensão arterial.

Inclusão em sua dieta

Alcaparras raramente são comidas por conta própria, embora sejam freqüentemente incorporadas um número de pratos. Por exemplo, Salad Nicoise, um prato clássico francês, usa alcaparras como guarnição. As alcaparras também podem ser adicionadas à sua massa favorita, a sopas, molhos ou como guarnição em molhos. Devido ao seu sabor intenso, uma pequena quantidade de alcaparras irá percorrer um longo caminho.