Que vitaminas estão no repolho?

O repolho é um vegetal de folhas verdes, disponível em várias variedades e preparado de várias maneiras, inclusive cruas em saladas ou salada de repolho, cozido em sopas ou ensopados ou em conserva, como chucrute ou kimchee. . Como parte de uma dieta saudável, o repolho contém vários nutrientes importantes.

A vitamina K

A base de dados do USDA Nutrient afirma que uma porção de ½ xícara de repolho cozido contém 81,5 mcg de vitamina K ou cerca de 80 por cento o que o adulto médio exige como parte da dieta diária. O Centro Médico da Universidade de Maryland identifica a vitamina K como um componente necessário para o sangue coagular adequadamente.

Vitamina C

Uma porção de 1/2-xícara de repolho também fornece aproximadamente 28 mg de vitamina C, ou mais de um terço da ingestão diária recomendada. A Extensão da Universidade Estadual do Colorado indica que a vitamina C atua como um antioxidante dentro do corpo, eliminando os radicais livres, substâncias químicas nocivas que podem danificar as células saudáveis. A vitamina também é importante para tecidos conjuntivos saudáveis ​​e fortes, vasos sangüíneos, dentes e gengivas, e auxilia na absorção de ferro e cálcio e na cicatrização de feridas.

Folato

A Universidade de Illinois McKinley Health Center descreve a vitamina folato como ajudar a gerar novos glóbulos vermelhos e formar os materiais genéticos RNA e DNA. O folato, quando tomado por mulheres grávidas, pode reduzir o risco de certos defeitos de nascimento congênitos. Uma porção de 1/2-xícara de repolho contém 22,5 mcg de folato ou quase 6 por cento da ingestão diária necessária desta vitamina.

Outras vitaminas

Repolho também contém várias outras vitaminas essenciais, embora em menor quantidade , que pode contribuir para uma dieta saudável. Uma porção de ½ xícara de repolho contém 0,08 mg de vitamina B6 por 5 por cento, 4 por cento de tiamina a 0,05 mg e vitamina A por 3 mcg, 0,13 mg de ácido pantotênico por 2 por cento e 0,18 mg de niacina por 1 por cento do consumo recomendado por dia para adultos.