Que vitaminas estão na couve-flor?

A couve-flor é um vegetal crucífero da mesma família, com brócolis, repolho, couve e couve de Bruxelas. Assim como o brócolis, a couve-flor é a cabeça de flor imatura da planta, colhida ainda cremosa e macia. Couve-flor cozida, refogada, refogada ou refogada é um vegetal nutritivo que fornece vários nutrientes essenciais, incluindo quantidades significativas de vitamina C, vitamina K, ácido fólico e várias outras vitaminas em quantidades menores.

Vitamina C

A 1/2-medida copo de couve-flor cozida contém 27,5 miligramas de ácido ascórbico, mais comumente conhecido como vitamina C. Esta quantidade é igual a quase 50 por cento da ingestão diária recomendada para esta vitamina. A Universidade de Maryland Medical Center descreve a vitamina C como um nutriente essencial para a absorção de ferro e para manter e curar tecidos dentro do corpo, particularmente tecidos conjuntivos, como tendões e ligamentos, bem como dentes e gengivas. A vitamina C também é um poderoso antioxidante que ajuda a reduzir os níveis de substâncias químicas nocivas no corpo que podem danificar as células dentro dos tecidos.

A vitamina K

A vitamina K é outro nutriente essencial fornecido pela couve-flor. Esta vitamina desempenha um papel central na produção de fatores de coagulação do sangue, de acordo com a Colorado State University Extension. A couve-flor fornece 8,5 microgramas de vitamina K por 1/2-xícara ou cerca de 8% da ingestão diária necessária para o adulto médio.

Folato

O Centro Médico da Universidade de Maryland também afirma que o folato trabalha com outras vitaminas B para ajudar a produzir glóbulos vermelhos saudáveis. O folato também é essencial no desenvolvimento do DNA. O apoio que o folato proporciona na produção deste material genético levou as mulheres grávidas a suplementarem a sua dieta com folato para ajudar a prevenir certos tipos de defeitos congénitos, como a espinha bífida. Uma única porção de 1/2 xícara de couve-flor cozida fornece cerca de 27 mcg de folato ou cerca de 7% da quantidade necessária por dia.

Outras vitaminas

A couve-flor também fornece vários outros nutrientes importantes, embora em menor quantidade. quantidades. Estes incluem 0,1 mg de vitamina B6 ou cerca de 4 por cento da necessidade diária e cerca de 0,3 miligramas de ácido pantotênico ou cerca de 3 por cento do que é necessário a cada dia em uma porção de 1/2-xícara.> A mesma medida de 1 xícara de couve-flor cozida também contém vestígios de certas vitaminas. Estes incluem tiamina, riboflavina e niacina, de acordo com o USDA Nutrient Database.