Benefícios do melaço Blackstrap

O melaço é criado quando a cana-de-açúcar é fervida três vezes. É mais pobre em açúcar que outros tipos de melaço, porque cada ebulição da cana-de-açúcar remove mais açúcar. O melaço é um dos poucos adoçantes que contêm vitaminas e minerais. Embora o açúcar branco, o açúcar mascavo e o mel praticamente não forneçam nenhum conteúdo vitamínico ou mineral, o melaço fornece mais de 10% da dose diária recomendada, ou RDA, de seis vitaminas e minerais.

Calorias

A 2 A porção de colher de sopa de melaço contém 116 calorias, todas provenientes de carboidratos. Uma porção não contém gordura, nenhuma proteína e 30 gramas de carboidratos. A maioria dos carboidratos em uma porção de melaço é o açúcar. Existem 22,2 gramas de açúcar por porção, que são uma combinação de sacarose, glicose e frutose. O melaço não contém fibras. Uma porção de melaço contém 1,89 miligramas de ferro, que fornece mais de 20% da RDA de ferro para homens e 11% para mulheres. O melaço é uma excelente fonte de ferro para os vegetarianos, pois é um dos poucos alimentos não-ricos em carne desse nutriente. Outras fontes vegetarianas de ferro incluem feijão e espinafre. Como as fontes vegetarianas de ferro são difíceis de absorver, é melhor comê-las com vitamina C, o que ajuda na absorção de ferro. Muitas frutas, como laranja e kiwi, são ricos em vitamina C.

Minerais O melaço é rico em cálcio, que é essencial para os dentes e ossos fortes. Uma dose contém 82 miligramas, o que fornece 8,2% da RDA. O melaço também é rico em cobre, manganês e magnésio, que também são importantes para ossos fortes. Uma porção fornece 22% da RDA de cobre, 26% da RDA de manganês e 23% da RDA de magnésio. Cada um desses minerais desempenha outros papéis no bom funcionamento do seu corpo. Por exemplo, o cobre ajuda a produzir glóbulos vermelhos, e o magnésio ajuda a fabricar hormônios. Uma porção de melaço também contém 586 miligramas de potássio, ou mais de 20% da RDA.

Vitaminas

Embora não seja tão rico em vitaminas quanto em minerais, o melaço contém pequenas quantidades de água. vitaminas B solúveis. Uma porção fornece 6 por cento da RDA de ácido pantotênico, bem como 21 por cento da RDA de vitamina B-6. A vitamina B-6 suporta os sistemas imunológico e nervoso e também ajuda a metabolizar proteínas. O melaço não contém vitamina C, A, E, D ou K.