Vitaminas em Abóbora Amarela

A abóbora amarela é um vegetal levemente adocicado, disponível durante os meses de verão. Uma alternativa ideal para abobrinha, 1 xícara de abóbora amarela picada fornece uma variedade de vitaminas e minerais que o corpo necessita para manter a função celular, o sistema nervoso e a estrutura celular. De acordo com HealthAlternatives2000.com, squash amarelo contém mais de 10 vitaminas.

Vitamina C

abóbora amarela é uma boa fonte de vitamina C - uma xícara de vegetais contém 41 por cento de sua necessidade diária. A vitamina C, uma vitamina solúvel em água, também é chamada de ácido ascórbico. É essencial para a integridade do tecido conjuntivo; contribui para a estrutura dos vasos sanguíneos, ligamentos e ossos. A vitamina C também desempenha um papel na produção de neurotransmissores, além da produção de energia. Atua como antioxidante; portanto, protege o corpo dos danos provocados pelos radicais livres. A deficiência de vitamina C resulta em uma condição chamada escorbuto, que causa gengivas inflamadas, sangramento, distúrbios do humor e letargia, segundo o Instituto Linus Pauling.

Vitaminas B

A abóbora amarela contém todas as vitaminas B, exceto vitamina b12. As vitaminas do complexo B ajudam a produzir energia e formar glóbulos vermelhos. A abóbora amarela é uma fonte decente de vitamina B-1, fornecendo 5% da necessidade diária para adultos. A vitamina B-1, também chamada de tiamina, mantém um sistema nervoso saudável e melhora a cognição. A deficiência de vitamina B-1 provoca o beribéri, uma condição que causa prejuízo neurológico e distúrbios gastrointestinais, de acordo com MedlinePlus.

Vitamina A

Uma porção de 1 xícara de abóbora amarela fornece 190 unidades internacionais de vitamina A, ou 2 por cento da necessidade diária, de acordo com HealthAlternatives2000.com. A vitamina A desempenha um papel em vários processos fisiológicos, por exemplo, visão, imunidade, estrutura celular, estrutura óssea e reprodução. A vitamina A contribui para a estrutura celular do olho. A falta de vitamina A resulta em deficiência visual. O sistema imunológico protege o corpo contra bactérias e vírus invasores. A vitamina A mantém a integridade do sistema imunológico e uma deficiência resulta em maior gravidade e freqüência da doença. A pele depende da vitamina A para manter a estrutura celular, sem vitamina A, as células da pele não conseguem renovar, de acordo com a Colorado State University.

Vitamina K

Uma xícara de abóbora amarela contém 4,1 microgramas de vitamina K, uma fração da necessidade diária recomendada de 90 a 120 microgramas. A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel; Ele é armazenado dentro do fígado e tecido adiposo. A vitamina desempenha um papel importante na mineralização óssea e, portanto, contribui para a estrutura óssea. A deficiência de vitamina K pode resultar em enfraquecimento do osso e osteoporose. A vitamina lipossolúvel também é importante para a coagulação do sangue. A vitamina K ajuda a produzir as células e tecido fibroso necessário para formar um coágulo de sangue, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center.

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