Dados nutricionais e fatos sobre a truta

Existem várias espécies de trutas nos Estados Unidos, como lago, riacho, arco-íris e touro. Talvez para oferecer uma ideia geral do valor nutricional deste peixe de água doce - em vista de tantas espécies diferentes - o Departamento de Agricultura dos EUA tem um rótulo nutricional que se refere aos nutrientes em espécies mistas de truta. A maior espécie de truta é a truta do lago, um nativo dos Grandes Lagos, Alasca e Canadá, que pode pesar até 100 quilos. A truta manchada cresce a 10 polegadas e vive em uma área que varia do Canadá para o sul da Geórgia nas trutas de ribeiro dos EUA no outono, com ovos nascendo na primavera. A truta arco-íris é um peixe de água doce, mas alguns seguem o caminho de um rio para o oceano, onde podem sobreviver; no entanto, para desovar, eles precisam retornar ao rio. A truta de touro é um peixe amarelo claro com marcas vermelhas que nada nos estados ocidentais, do Oregon e Washington a Idaho e Montana. De acordo com o Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA, a espécie não se adapta a condições adversas, como águas pouco claras e quentes ou fluxo reduzido. Incapaz de sobreviver e se reproduzir, a truta touro desaparece em ambientes desfavoráveis.

Conteúdo Geral de Vitamina

Baseado em uma dieta de 2.000 calorias, um filé de truta pesando cerca de 2 onças tem 1% do consumo diário recomendado para a vitamina A. O nutriente é um antioxidante que neutraliza moléculas causadoras de doenças conhecidas como radicais livres. A porção também fornece sete vitaminas do complexo B: contém 77% do RDI para B12, 18% para tiamina e niacina, 15% para riboflavina, 14% para ácido pantotênico, 7% para B6 e 2% para folato. . Como um grupo, as vitaminas B facilitam a digestão, tornando possível para o seu corpo extrair energia dos alimentos.

Geral Conteúdo Mineral

Truta tem todos os minerais essenciais em quantidades variáveis. O peixe cozido fornece 3% do RDI para cálcio, 7% para ferro e cobre, 4% para magnésio e zinco, 19% para fósforo, 6% para potássio, 2% para sódio, 34% para manganês e 14% para selênio. . Os minerais desempenham papéis diferentes para ajudar seus vários sistemas a funcionarem. O potássio, por exemplo, é um eletrólito. O nutriente alimenta seus tecidos, células e órgãos com os sinais elétricos que ele transmite.

Nutrição Adicional

A truta é rica em aminoácidos, os precursores das proteínas. Um filé de 2 onças contém aminoácidos suficientes para o seu corpo para produzir 33 por cento da ingestão diária recomendada de proteína. Também fornece 8% da IDR para gordura e lhe dá 118 calorias, combustível que leva 25 minutos de caminhada moderada para queimar.