Como fritar abobrinha Cook em um fogão

Abobrinha contém 35 por cento de sua necessidade diária de vitamina C, bem como menores quantidades de vitamina A, cálcio e ferro. Além disso, abobrinha contém carotenóides, que são nutrientes que ajudam a proteger os olhos de catarata, degeneração macular e outros problemas oculares associados ao envelhecimento, de acordo com pesquisa da Universidade da Califórnia em Berkeley. Por muito tempo um dos pilares da comida italiana e mediterrânea, a abobrinha se presta bem ao refogado, pois cozinha rapidamente e acompanha bem uma variedade de aromas.

Método de Culinária Tradicional

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Use óleo, mesmo se você usar uma panela antiaderente, para adicionar sabor à abobrinha e para ajudá-lo a marrom.

Slice muito pequena abobrinha em rodadas inteiras. Para abobrinhas médias ou maiores, corte primeiro longitudinalmente e depois fatie as peças meio-redondas, que são mais fáceis de comer.

Adicione a abobrinha à panela, polvilhe com sal e pimenta e comece cozinhar, girando ocasionalmente com sua espátula ou apenas girando a panela para mover as peças ao redor. Evite virar as peças com muita frequência - você as quer dourar levemente.

Adicione o alho picado depois de cozinhar a abobrinha por cerca de 2 minutos. Quando você pode facilmente furar as peças com uma faca, elas são feitas.

Polvilhe a abobrinha com suco de limão e salsinha antes de servir. Adicione mais sal e pimenta, se desejar.

Macarrão de abobrinha

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Uma panela de grelhar acrescenta marcas de grelha atraentes para a abobrinha, mas você pode fazer macarrão de abobrinha sem ele, também.

Corte a abobrinha longitudinalmente em pedaços grandes sobre 1/4-inch de espessura. Ou corte fatias grandes na diagonal, também com 1/4 de polegada de espessura.

Coloque a abobrinha na panela sem deixar as peças se sobreporem. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos sem virar, até dourar de um lado.

Vire a abobrinha e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Verifique-os ocasionalmente para garantir que não estão queimando.

Adicione sal e pimenta aos pedaços. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e salsa antes de servir para adicionar sabor, se desejar.

Dica

Ao fazer compras, selecione abobrinhas menores em vez de maiores, porque eles são mais jovens e terão mais carne tenra com menos sementes.

A abobrinha combina bem com a manjerona, tomilho e sálvia limão e também com queijo feta, parmesão e queijo de cabra, tomate e vinho ou vinagre balsâmico.

Coisas Necessárias

Frigideira

Faca

2 abobrinha média

1 colher de sopa. azeite de oliva

1 colher de sopa. alho picado, opcional

Sal e pimenta

Espátula

2 colheres de chá. suco de limão

1 colher de sopa. salsa picada

1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha, opcional