Benefício de Escarola

A escarola é um tipo de endívia com folhas largas e planas. Enquanto as duas espécies podem diferir ligeiramente na aparência, seu conteúdo nutricional é o mesmo. Escarola é simples de plantar e manter em uma horta e oferece inúmeros benefícios nutricionais. O fato de que ele contém vitaminas, minerais e é dieta amigável faz escarola um verde frondoso que você deve considerar adicionar ao seu menu.

Conteúdo da Vitamina K

O principal papel da vitamina K no corpo é a formação de coágulos. Sem os níveis adequados de vitamina K, um simples corte pode levar à perda de sangue com risco de vida. Outras funções da vitamina K, segundo o Instituto Linus Pauling, incluem o crescimento celular e ossos saudáveis. Embora a vitamina K seja lipossolúvel, o corpo armazena muito pouco, exigindo ingestão regular através dos alimentos. O banco de dados do USDA National Nutrient relata que uma porção de 1/2 xícara de escarola fornece 57,8 mcg de vitamina K, ou 72% da ingestão diária recomendada estabelecida pelo Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências.

Conteúdo da Vitamina A

Conteúdo Folato

O Instituto Nacional de Saúde dos Suplementos Dietéticos explica que o folato é uma água vitamina solúvel, o que significa que não é armazenado no corpo e deve ser tomado diariamente. O folato tem muitas funções, incluindo a produção e proteção de novas células sanguíneas e a produção e proteção do DNA. O ODS também afirma que a capacidade do folato para proteger o DNA pode proteger o corpo de desenvolver câncer. Uma porção de ½ xícara de escarola tem 36 mg de folato ou 9 por cento do RDI.

Mais vitaminas e minerais

Os benefícios da escarola não param com vitaminas A, K e folato. Outras vitaminas encontradas na porção de 1/2 xícara são vitaminas C, E e B. Os minerais incluem cálcio, potássio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, cobre, manganês, zinco e selênio. Embora essas vitaminas e minerais sejam encontrados na escarola em quantidades mínimas, eles contribuem para a sua ingestão diária e para a saúde geral do seu corpo. Gordura livre, baixo teor de carboidratos e contendo apenas 4 calorias, uma meia xícara de escarola é um excelente complemento para qualquer plano de dieta. Adicione escarola a saladas, sanduíches ou cozinhe em panelas, sopas ou como acompanhamento.