Fatos da nutrição da semente de girassol

As sementes de girassol fornecem gorduras benéficas e outros nutrientes. Quando usados como alimentos em uma dieta saudável, eles fazem contribuições importantes para o estoque de vitaminas e minerais do seu corpo. Sementes de girassol podem ser secas ou processadas em muitas formas que acabam produzindo lanches nutritivos, refeições e assados.

Dica

Semente de girassol tem 529 calorias e 11,76 g de proteína por 100 gramas de serviço de acordo com os dados nutricionais fornecidos pelo Banco de Dados de Composição de Alimentos do USDA.

Fonte de Sementes de Girassol

As sementes de girassol vêm de Helianthus annuus, uma flor grande e amarelo brilhante que é nativa da América do Norte. Suas proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais significativos colocam as sementes de girassol entre as nozes e sementes mais densas em nutrientes. Fácil de preservar, eles eram historicamente um alimento de subsistência popular para as populações nativas. Hoje, eles geralmente são comidos crus ou assados, com ou sem sal adicionado.

Tipos de Sementes

A quantidade de vitaminas e minerais que você obtém de comer sementes de girassol depende da forma em que você ingeri-los. Por exemplo, de acordo com o US Department of Agriculture Nutrient Database, 1 colher de sopa de sementes de girassol salgadas e secas tem cerca de 45 calorias, 4 gramas de gordura e 2 miligramas de vitamina E. Compare isso com 1 colher de sopa de óleo de girassol mais concentrado , com 120 calorias, 14 gramas de gordura e 6 miligramas de vitamina E. Deixe espaço para sementes de girassol em sua dieta saudável na forma de grãos secos, torrados secos ou torrados com óleo; Manteiga de sementes de girassol moída; ou farinha de semente de girassol.

Sem caroço, grãos torrados secos são ricos em muitas vitaminas e minerais, e têm quantidades moderadas de ferro, proteína e fibra dietética. Eles não têm colesterol ou sódio, a menos que adicionados, e poucos carboidratos. A maior parte do teor de gordura é insaturada. Uma porção de 30 gramas - um pouco mais de ¼ de xícara - é considerada um tamanho padrão, com 170 calorias, 14 gramas de gordura e 7 miligramas de vitamina E. Como muitas nozes e sementes, elas são ricas em fósforo, manganês e selênio.

Teor de Vitamina E

Sementes de girassol têm mais vitamina E do que amendoins, avelãs ou fontes vegetais. A vitamina E é um nutriente que é deficiente nas dietas de muitos americanos, de acordo com o USDA. A agência está fazendo um esforço para aumentar a conscientização sobre alimentos que previnem doenças, como aqueles com vitamina E. Este antioxidante, também conhecido como tocoferol, protege as células dos danos dos radicais livres.

Benefícios da Vitamina E

A vitamina E é um potente antioxidante, e o consumo de sementes de girassol ricas em vitaminas pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas, câncer, degeneração ocular e declínio da função cerebral. Nozes e sementes fazem parte do grupo de alimentos de carne e feijão. Entre as escolhas do grupo, elas são consideradas uma boa escolha para uma dieta saudável devido à baixa saturação de gordura e ausência de colesterol.

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