Fontes lácteas de vitamina B-12

Os sintomas de uma deficiência de vitamina B12 incluem constipação, perda de peso, anemia, demência e dormência nos dedos. Em bebês e crianças, uma deficiência resulta em atraso no desenvolvimento e problemas mais sérios, incluindo habilidades motoras prejudicadas. As principais formas de vitamina B12 que afetam sua saúde são metilcobalamina e 5-desoxiadenosilcobalamina. O Escritório de Suplementos Alimentares dos EUA observa que seu corpo precisa de um suprimento diário de vitamina B12 - cobalamina - para sintetizar DNA, criar glóbulos vermelhos e regular seu sistema nervoso. Os produtos lácteos oferecem opções para incluir a vitamina B12 em sua dieta diária.

A ingestão adequada recomendada de:

A tabela de Dieta Recomendável do Departamento de Suplementos Dietéticos para ingestão diária de B12 recomenda 2,4mcg de vitamina B-12 para adultos e crianças mais de 14. Esta quantia fornece 97% a 98% de suas necessidades diárias de B-12. ODS aumenta este valor para 2,6 mcg para mulheres grávidas e 2,8 mcg para mulheres lactantes. Crianças com idades entre 9 e 13 anos precisam de 1,8 mcg; as idades de 4 a 8 requerem 1,2 mcg. ODS recomenda 0,4 mcg para crianças com menos de 6 meses; 0,5mcg em 7 meses e 0,9mcg para crianças entre 1 e 3 anos de idade.

A Food and Drug Administration dos EUA usa 6 mcg como o valor diário de vitamina B-12 para porções individuais de alimentos. No entanto, a FDA exige apenas que os fabricantes listem o conteúdo de vitamina B-12 nos rótulos dos alimentos fortificados. O Escritório de Suplementos Dietéticos afirma que uma porção de 1 xícara de iogurte natural fornece 25% do total de alimentos. o valor diário da Food and Drug Administration dos EUA para a vitamina B-12. Com um teor de 1,4 mcg, o iogurte excede o limite de 20% que a FDA usa para classificar alimentos como fontes de nutrientes elevados.

Leite

Uma porção de 1 xícara de leite condensado e adoçado fornece 1,35 mcg de B -12 Este é o valor mais alto para os produtos lácteos listados no gráfico de fontes de vitamina B12 do Departamento de Agricultura dos EUA. A vitamina A e D fortificada 2 por cento tem 1,29 mcg por 8 onças. servindo. O leite desnatado fornece 1,23 mcg; O leite fortificado com 1 por cento fornece 1,15 mcg. Leite integral, fortificado com vitamina D, tem 1,10 mcg.

Queijo

Queijo cottage com baixo teor de gordura - 1% - tem 1,42 mcg por porção de 1 xícara, enquanto 2% fornece 1,02 mcg. 1 oz. porção de queijo suíço tem 0,95 mcg e 1 xícara de leite integral ricota tem 0,84 mcg. Uma fatia de camembert de tamanho médio - 38g - fornece 0,49 mcg. O 1 oz. porção de mussarela de leite integral tem 0,65 mcg, feta 0,48 e Muenster tem 0,42 mcg.