Que vitaminas existem no leite, queijo e ovos?

Sozinhos ou como ingredientes de cozinha, leite, queijo e ovos são essenciais em muitas cozinhas. Todos os três são ricos em proteínas e minerais, bem como vitaminas. O queijo, sendo um produto lácteo, fornece muitos dos mesmos nutrientes que o leite. Os ovos, no entanto, contêm alguns nutrientes que nem leite nem queijo possuem em quantidades significativas. Exacto teor de nutrientes varia entre os diferentes tipos de leite, queijo e ovos, por isso, verifique os rótulos das variedades que você preferir.

Vitamina D

A vitamina D ajuda o corpo a manter níveis sangüíneos saudáveis ​​de cálcio e fósforo. Os níveis de vitamina D no leite não fortificado variam, alertam os especialistas do Dairy Council of California, mas o leite fortificado com vitamina D é uma fonte confiável. O queijo, por outro lado, não é uma fonte significativa de vitamina D. Os ovos não são extraordinariamente ricos em vitamina D, mas contêm alguns. Um ovo de 50 gramas pode dar-lhe 2% da sua ingestão diária recomendada, ou RDI, para esta vitamina, que é de 600 unidades internacionais.

Vitamina A

A vitamina A é essencial para o desenvolvimento celular normal e bom visão. Você precisa de uma pequena quantidade diária - 2.333 unidades internacionais para mulheres e 3.000 para homens. Beber 1 xícara de leite de vaca com 2% de gordura reduzida fornece 184 UI de vitamina A. Uma porção de 1 onça de queijo cheddar contém 84 RE, ou 280 UI, de vitamina A. Queijos americanos, suíços e mozzarella também são fontes significativas desta vitamina. Um único ovo de galinha de 50 gramas fornece 8% do RDI para vitamina A, de acordo com os Produtores de Ovos de Alberta.

Vitaminas do Complexo B

Ajudar o corpo a extrair energia dos alimentos é uma das principais funções das vitaminas do complexo B. Leite e queijo contêm pequenas quantidades de vitamina B-12, mas nenhuma quantidade significativa de outras vitaminas do complexo B. Um 8 oz. Uma xícara de leite com 2% de gordura reduzida contém 1,12 microgramas de vitamina B-12 - uma quantidade significativa para o total de 2,4 microgramas que você precisa diariamente. Uma porção de 1 onça de queijo suíço fornece 0,95 microgramas, mas o cheddar e a mussarela contêm menos.

As gemas de ovos, no entanto, são ricas fontes de vitaminas B. Um ovo de 50 gramas fornece 30% do IDR da vitamina B12 e também é uma fonte significativa de riboflavina, ou vitamina B-2 e folato.