Nutrição de pernil de cordeiro

Pernil de cordeiro, como muitas carnes, é uma excelente fonte de proteína. Também fornece muitos minerais e vitaminas, particularmente certas vitaminas B, como a vitamina B12. Todos os valores abaixo são para 3 oz. de pernil de cordeiro, aparado a 1/8 de polegada de gordura. Ingestão de referência dietética (DRI) percentagens são para adultos com menos de 50 anos.

Calorias

Uma porção de pernil de cordeiro contém 184 calorias. Nenhuma dessas calorias vem de carboidratos. Também não há fibra na haste de cordeiro.

Proteína

One 3 oz. servindo de haste de cordeiro contém 22,7 g de proteína. Isto é 49 por cento do DRI para mulheres e 41 por cento do DRI para homens. Esta proteína é composta de 18 aminoácidos diferentes, incluindo todos os aminoácidos essenciais. Porque contém todos os aminoácidos essenciais, a perna de cordeiro é uma proteína completa. Pernil de cordeiro é particularmente elevado no aminoácido essencial lisina, fornecendo 17 por cento da quantidade recomendada por dia. Acredita-se que a lisina aumenta o sistema imunológico.

Fat

Um 3 oz. servindo de haste de cordeiro contém 8,7 g de gordura. Essa gordura é composta de 3,9 g de gordura saturada, 4,1 g de gordura monoinsaturada e 0,7 g de gordura poliinsaturada. Este 3 oz. servindo também contém 76 mg de colesterol, que é mais do que 25 por cento da quantidade máxima recomendada por dia.

Minerais

pernil de cordeiro é uma rica fonte de muitos minerais. Um 3 oz. servindo suprimentos 50 por cento da DRI de zinco para mulheres e 36 por cento de zinco para homens. Cerca de 46% do DRI para o selênio é fornecido por 3 oz. de pernil de cordeiro. Uma porção também fornece 24% da DRI para fósforo e 14% para potássio. Para as mulheres, 3 oz. de pernil de cordeiro fornece 9 por cento da DRI para ferro; para homens, 3 oz. fornece 21 por cento da DRI para o ferro.

Vitaminas

Enquanto a pernil de cordeiro não contém vitamina C ou A, ela fornece numerosas vitaminas B. Um 3 oz. servindo suprimentos aproximadamente 20 por cento do DRI para riboflavina. Também fornece 35% da DRI para niacina para homens e 40% para mulheres. Este mesmo 3 oz. servindo fornece 10 por cento ou mais da DRI para o ácido pantotênico e vitamina B6. Finalmente, uma porção de 3 onças de pernil de cordeiro fornece quase toda a vitamina B12 que um adulto precisa em um dia, com seus 2,28 mcg suprindo 95% da DRI. A vitamina B12 é importante para o metabolismo e pode ajudar a prevenir certos tipos de anemia.