O que as vitaminas e os minerais fazem nos produtos lácteos?

Homens e mulheres adultos saudáveis ​​devem ter aproximadamente 3 xícaras de produtos lácteos por dia, recomenda o Departamento de Agricultura dos EUA. Uma única porção de laticínios é equivalente a 1 xícara de leite, 1 1/2 onça de queijo duro como mussarela ou cheddar, 1 xícara de iogurte ou 2 xícaras de queijo cottage. Os laticínios são ricos em proteínas e vitaminas e minerais essenciais.

Cálcio de construção óssea

Seu corpo precisa de cálcio para crescer e manter ossos e dentes fortes. De acordo com o Conselho de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina, os adultos devem ter cerca de 1.000 miligramas de cálcio por dia. Uma porção de 1 xícara de leite com ou sem gordura contém cerca de 300 miligramas de cálcio, ou aproximadamente 30% da dose diária recomendada de um adulto. Iogurte desnatado e com baixo teor de gordura tem mais por porção - 400 miligramas de cálcio em cada xícara - enquanto queijos duros como cheddar ou suíço têm mais de 200 miligramas em uma porção.

Potássio para o coração - Produtos lácteos são ricos em potássio, comparável a alimentos ricos em potássio, como couve de Bruxelas, beterraba, batata, banana, laranja e frutas secas. Consumir 1 xícara de leite sem gordura fornece 395 miligramas de potássio, uma quantidade que atende quase 10% da ingestão diária recomendada de 4.700 miligramas para adultos. Como eletrólito, o potássio adequado é crucial para que os músculos e as células nervosas funcionem adequadamente; o Instituto Linus Pauling relata que uma dieta rica em potássio também pode reduzir o risco de pressão alta, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.

Vitamina D, Parceiro de Cálcio -

Os produtos lácteos contêm naturalmente apenas uma quantidade mínima de vitamina D, embora as marcas comerciais de leite de vaca sejam fortificadas com cerca de 100 UI de vitamina D por xícara. Os adultos devem consumir pelo menos 600 UI de vitamina D diariamente, e uma porção de leite forneceria pouco mais de 15% desse requerimento. Nem todos os outros produtos lácteos, incluindo iogurte e queijo, são enriquecidos com vitamina D: Verifique o rótulo nutricional para ter certeza. A vitamina D é essencial para o seu corpo para o uso de cálcio para construir e manter seus ossos. Se a sua dieta não tem vitamina D, você pode ter maior probabilidade de desenvolver osteoporose.

Apoiador do Sistema Nervoso, Vitamina B-12

Uma porção de 1 xícara de leite com ou sem gordura contém cerca de 1 micrograma de vitamina B-12, uma quantidade equivalente a 42% da RDA da vitamina para homens e mulheres adultos. Queijo fornece ainda mais, com 1 xícara de mozzarella, suíço ou parmesão contendo entre 2,2 e 4 microgramas de vitamina B-12. A vitamina B-12 promove o crescimento e a função do sistema nervoso. Não receber quantidade suficiente de vitamina B-12 pode aumentar o risco de distúrbios de humor ou problemas neurológicos. As mulheres grávidas que não consomem vitamina B-12 adequada podem ter maior probabilidade de ter bebês nascidos com malformações neurológicas.