Coentro e vitamina K

Se você é como a maioria dos americanos, não está consumindo quantidade suficiente de vitamina K. Um estudo de 2005 publicado pelo Departamento de Agricultura dos EUA relatou que apenas cerca de 25% dos adultos nos Estados Unidos satisfazem o nível de ingestão adequada. de vitamina K para a sua idade e sexo. Fale com seu médico ou nutricionista sobre o desenvolvimento de um plano de dieta se precisar de ajuda para garantir que você inclua alimentos ricos em vitamina K suficientes - incluindo coentro - em suas refeições diárias.

Conteúdo da Vitamina K -

Fresh coentro contém 12,4 microgramas de vitamina K em cada porção de 1/4 xícara. Um homem deve ter 120 microgramas de vitamina K por dia, e essa quantidade de coentro forneceria 10% de sua necessidade. Para uma mulher que precisa de 90 microgramas de vitamina por dia, 1/4 xícara de coentro satisfazia quase 14% de sua recomendação. Coentro seco - também conhecido como coentro - não é uma boa fonte de vitamina K, com apenas 8,2 microgramas do nutriente em cada colher de chá.

Comparação com outros alimentos

Uma porção de 1/4-xícara de coentro cru contém aproximadamente tanto vitamina K como 1 xícara de uvas frescas, 1 xícara de couve-flor crua, 1 xícara de cenoura enlatada ou 1 xícara de groselha vermelha ou branca. Coentro é uma fonte superior do nutriente quando comparado com alimentos como abóbora, tomate, manga, pera, batata, atum light enlatado e feijão cozido como feijão preto. Para as mais ricas fontes naturais de vitamina K, recorra a verduras de folhas verdes escuras. Uma porção de 1 xícara de couve crua contém mais de 400 microgramas de vitamina K, enquanto brócolis cozido tem cerca de 162 microgramas por xícara.

A importância da vitamina K

A vitamina K que você obtém de alimentos como coentro um papel essencial na produção das proteínas necessárias para o sangue coagular adequadamente. Sem a quantidade adequada de vitamina K, você tem um risco maior de sangrar mais quando se machuca. Além disso, um estudo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", em 2000, descobriu que as pessoas com dietas ricas em vitamina K eram menos propensas a sofrer de fraturas de quadril com a idade. Conseguir o suficiente da vitamina pode manter seus ossos fortes e ajudar a prevenir a osteoporose. O National Institutes of Health adverte que as pessoas que tomam o sangue mais fino warfarin, que também é conhecido como Coumadin, precisam ser Tenha cuidado com quantos alimentos ricos em vitamina K eles comem diariamente. De repente, aumentar a ingestão de vitamina K pode tornar a medicação menos eficaz, possivelmente levando ao desenvolvimento de coágulos sanguíneos. Comer coentro com moderação é seguro, diz o NIH, mas você deve limitar seu consumo de alimentos que contenham mais de 60% do valor diário da vitamina K, que é de 54 a 72 microgramas para mulheres e homens, respectivamente. Esforce-se para manter sua ingestão de vitamina K consistente de um dia para o outro.