Que vitaminas estão em nabos?

Os nabos são baixos em calorias, com apenas 34 em uma xícara de nabos cozidos, e fornecem quantidades significativas de fibra, com 3,1 gramas por xícara, ou 12% do valor diário. Eles só fornecem pequenas quantidades da maioria das vitaminas e minerais, no entanto, com exceção da vitamina C.

Números Nutrientes -

Uma porção de 1 xícara de nabos cozidos tem 18,1 miligramas de vitamina C, ou 30% de o DV. A porção de nabos crus do mesmo tamanho contém 27,3 miligramas de vitamina C, ou 46% do DV. A vitamina C desempenha um papel na função imunológica e no metabolismo das proteínas, ajuda a formar o colágeno e a curar as feridas, melhora a absorção de ferro dos alimentos vegetais e atua como um antioxidante para limitar os danos às células. Nabos também contêm pequenas quantidades de vitaminas do complexo B tiamina, riboflavina, folato, niacina, ácido pantotênico e B-6. Essas vitaminas do complexo B são essenciais para que o cérebro e o sistema nervoso funcionem adequadamente.