Minerais e Vitaminas em Espargos

Os Espargos são um vegetal altamente nutritivo, repleto de ácido fólico e fornecendo mais deste nutriente por porção do que muitos outros vegetais. Fácil de preparar no fogão ou na grelha, uma porção de aspargo cru de uma xícara fornece 3 g de fibra, tem apenas 27 calorias e é praticamente isenta de gordura, tornando-a uma escolha saudável.

Ácido Fólico

O ácido fólico, também conhecido como folato ou folacina, é uma vitamina B solúvel em água que é essencial para a reprodução celular. O ácido fólico é especialmente importante para mulheres grávidas ou que tentam engravidar. As mulheres grávidas devem receber 600 microgramas de ácido fólico por dia, de acordo com a March of Dimes. Uma dose de 5,3 oz de espargos fornece 60 por cento do valor diário recomendado de folacina.

potássio O potássio é um mineral que suporta a função de todas as células e tecidos em seu corpo. Como eletrólito, ajuda a manter o equilíbrio de fluidos dentro das células e do ambiente circundante. Os níveis normais de potássio são cruciais para a atividade dos sistemas nervoso e cardiovascular. Uma porção de espargos de 5,3 oz fornece 400 das 4.700 recomendações diárias de potássio.

Outras vitaminas B

As vitaminas B são um grupo de vitaminas hidrossolúveis que são importantes para coisas como o metabolismo energético e a divisão celular. . Além do ácido fólico, uma porção de aspargo de 5,3 oz oferece 15% do valor diário recomendado de tiamina, 10% do valor diário recomendado de vitamina B6 e 6% do valor diário recomendado de riboflavina e niacina.

Vitamina C

A vitamina C, ou ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água que ajuda na síntese de certas proteínas em seu corpo. Ela ajuda a tornar a proteína do tecido conjuntivo conhecida como colágeno. Esta proteína é encontrada na pele e outros tecidos conjuntivos e ajuda a manter as folhas das células juntas. A vitamina C também é usada na síntese do neurotransmissor, norepinefrina. A porção de espargos de 5,3 oz fornece 20 por cento do valor diário recomendado de vitamina C.

Vitamina A

A vitamina A contribui para a regulação da expressão gênica e para a visão saudável. Também é importante para contribuir para a saúde e função do sistema imunológico e o desenvolvimento normal dos glóbulos vermelhos. Uma porção de aspargo de 5,3 oz contribui com 8% do valor diário recomendado de vitamina A.