Vitaminas em Castanhas

As castanhas não costumam ser as primeiras nozes que você pensa quando quer comer, mas quando você está ciente dos benefícios nutricionais que elas oferecem, você pode pensar novamente. Um relatório da Universidade do Missouri afirma que as castanhas contêm cargas de fibra, gordura saudável e baixo índice glicêmico. Parte do seu pacote de benefícios nutricionais inclui várias vitaminas necessárias.

Vitaminas B

Castanhas contêm várias vitaminas do complexo B que são necessárias para o metabolismo, crescimento, energia e formação de novos glóbulos vermelhos. Uma xícara de castanhas assadas oferece 0,7 mg de vitamina B-6, e enquanto isso pode não parecer muito, na verdade é 36% do valor diário recomendado pela Food and Drug Administration. Outras vitaminas do complexo B em castanhas incluem folato, tiamina ou B-1, riboflavina ou B-2, niacina ou B-3 e ácido pantotênico. As vitaminas do complexo B são encontradas em outros alimentos ricos em proteína, como carne, ovos e laticínios, mas se você for vegetariano, pode adicionar castanhas à sua dieta para ajudar a garantir uma ingestão adequada, uma preocupação comum para vegetarianos e vegans.

Vitaminas Antioxidantes

Antioxidantes ajudam a proteger o corpo dos danos celulares causados ​​por moléculas de radicais livres. Um radical livre é uma molécula instável que pode danificar as células saudáveis, o que pode levar ao câncer, segundo o Instituto Nacional do Câncer. Estas vitaminas antioxidantes incluem as vitaminas A, C e E, que podem ser encontradas nas castanhas. O conteúdo de vitamina C em uma porção de 1 xícara é de 37,2 mg, ou 62% do valor diário recomendado. O conteúdo de vitamina A e E é muito menor, com vitamina E pesando 0,7 mg, ou 4% do RDV e vitamina A em 34,3 UI ou 1% do RDV. Vitaminas antioxidantes trabalham juntas para apoiar a saúde geral. A American Heart Association recomenda a ingestão de fontes alimentares de vitaminas antioxidantes, como nozes, para ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Vitamina K

A vitamina K é uma vitamina esquecida, a menos que você desenvolva uma problema com a coagulação do sangue. Além de ajudar no coágulo sanguíneo, a vitamina K é necessária para o organismo produzir proteínas que fortalecem os ossos e tecidos. Castanhas contêm 11,2 mcg de vitamina K, ou pouco menos de 10 por cento do RDV. Embora a vitamina K seja necessária para determinadas funções corporais, se você estiver tomando medicamentos que ajudam a diluir o sangue, você precisa monitorar a quantidade de vitamina K que consome nos alimentos, de acordo com um relatório do Centro Clínico dos Institutos Nacionais de Saúde. Um aumento repentino no consumo de vitamina K pode interferir na capacidade do sangue-afinador de funcionar adequadamente.

Além das vitaminas

Se você evitar comer nozes por causa de seu alto teor de gordura e calorias, você pode querer considerar comendo castanhas. Em comparação com outros petiscos populares, as castanhas são pobres em gordura e calorias. Uma xícara de castanhas assadas contém 786 calorias e 63,5 g de gordura total, mas o mesmo tamanho de porção de castanhas assadas contém 350 calorias e apenas 3,15 g de gordura total.