Por que as cenouras são um alimento saudável?

As cenouras são cultivadas há mais de 2.000 anos e são um importante vegetal de raiz em todo o mundo, de acordo com um artigo publicado em 2012 em "Chronica Horticulturae". Na Grécia antiga, as cenouras eram usadas para fins medicinais antes de serem usadas como alimento. Estes vegetais doces e saborosos são preenchidos com fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, que lhes dão uma série de benefícios potenciais para a saúde. A maioria dos americanos não consomem fibra suficiente. A adição de cenouras à sua dieta pode ajudá-lo a atingir o valor diário de fibra de 25 gramas, já que cada xícara de cenoura crua fornece 3,4 gramas, ou 14% do DV. Obter muita fibra em sua dieta pode ajudar a reduzir o risco de colesterol alto, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e problemas digestivos como constipação e diverticulose. Desde que retarda a digestão e faz com que os alimentos mais recheio, fibra também pode ajudar a perder peso ou manter um peso saudável.

Vitamina All-Star -

Cada xícara de cenoura crua fatiada fornece 408 por cento do DV para vitamina A, 12 por cento do DV para vitamina C e 20 por cento do DV para vitamina K. Você precisa de vitamina A para uma visão saudável, função imunológica e divisão celular adequada. A vitamina C é um antioxidante que ajuda a prevenir danos celulares causados ​​por compostos chamados radicais livres. Ela ajuda a formar o colágeno que você precisa para curar feridas. Coagulação do sangue e formando ossos fortes ambos exigem que você coma bastante vitamina K.

Potencial Potássio - Comer uma xícara de cenouras cruas irá fornecer-lhe 11 por cento do DV para o potássio. O potássio ajuda a neutralizar os efeitos do sódio, diminuindo potencialmente a pressão arterial e o risco de doença cardíaca, se você consome o suficiente. Você também precisa de potássio para as funções nervosas e musculares. Embora a pesquisa ainda esteja nos estágios preliminares, parece que as cenouras contêm compostos que podem ajudar a matar as células cancerígenas, de acordo com um estudo. publicado em "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" em julho de 2012. Os poliacetilenos em cenouras parecem ser os mais responsáveis ​​por este efeito. Mais pesquisas são necessárias, no entanto, antes que as cenouras possam ser recomendadas como um preventivo contra o câncer ou para o tratamento.

Go Orgânico para Benefícios Ótimos de Saúde

Se você quiser obter o máximo de benefícios de suas cenouras, escolha cenouras orgânicas . Um estudo publicado na revista polonesa, "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny", em 2009, descobriu que as cenouras orgânicas continham mais carotenóides benéficos, polifenóis e vitamina C do que as cenouras convencionais. Outro estudo, publicado no "Journal of the Science of Food and Agriculture", em novembro de 2012, descobriu que as cenouras orgânicas estimulavam a função imunológica em camundongos mais do que as cenouras convencionais.