De que vitaminas você precisa para a falta de carne?

Vegetarianos e pessoas que não consomem muita carne devem monitorar cuidadosamente suas dietas e garantir a ingestão adequada de certos nutrientes, vitaminas e minerais. Os produtos de origem animal são as fontes mais ricas de algumas vitaminas. As pessoas que não consomem carne podem obter vitaminas adequadas se tiverem uma dieta equilibrada e variada e tomarem suplementos, se necessário.

De acordo com a American Heart Association, os vegetarianos devem monitorar suas dietas cuidadosamente garantir a ingestão adequada de proteínas, ferro, vitamina B-12, vitamina D, cálcio e zinco. A vitamina B-12 é encontrada naturalmente em apenas fontes animais. Também está presente em cereais fortificados, bebidas de soja e algumas leveduras de cerveja. A vitamina D é encontrada na luz solar natural. Também é encontrado na carne de peixe e óleos de fígado de peixe. Pequenas quantidades estão presentes no fígado bovino, queijo e gema de ovo.

A vitamina D mantém níveis sanguíneos normais de cálcio e fosfato, de acordo com o National Institutes of Health. Promove a absorção de cálcio e a saúde dos ossos. Também é importante para a função imunológica e reduz a inflamação. A vitamina B-12 é necessária para a formação adequada de glóbulos vermelhos, função neurológica e síntese de DNA. Também ajuda a converter alimentos em energia.

A vitamina B-12 pode prevenir um tipo de anemia megaloblástica e anemia perniciosa, de acordo com o National Institutes of Health. A vitamina D é usada para tratar a hipofosfatemia familiar, uma desordem genética rara caracterizada por um transporte deficiente de fosfato no sangue e inibe o metabolismo da vitamina D nos rins. Também trata a síndrome de Fanconi, hiperparatireoidismo, osteomalácia, psoríase e raquitismo. Outros Nutrientes

Embora não sejam vitaminas, alguns outros nutrientes e minerais são especialmente importantes para os vegetarianos. Fontes vegetais de proteína são encontradas em grãos, nozes e grãos integrais. Além da carne, o ferro pode ser encontrado em lentilhas e feijão. Os veganos podem precisar de suplementos de cálcio, porque as fontes de cálcio mais ricas são o leite, o iogurte e o queijo. O cálcio também é encontrado no repolho chinês, couve e brócolis. Vegetarianos podem obter zinco de feijões, nozes, cereais integrais, cereais matinais fortificados e produtos lácteos.

Recomendação

Adolescentes com 14 anos ou mais e adultos devem receber 2,4 microgramas de vitamina B-12 por dia. Vegetarianos devem considerar alimentos fortificados com vitamina B-12, que são alimentos que têm B-12 adicionados a eles, suplementos orais de vitamina B-12 ou injeções de vitamina B-12. A ingestão adequada, ou IA, para a vitamina D é de 5 microgramas para adultos com idades entre 19 e 50 anos, 10 microgramas para idades entre 51 e 70 e 15 microgramas para adultos com mais de 70 anos.