Consumo excessivo de vitamina C

A vitamina C, ou ácido ascórbico, é essencial para a saúde humana. A maioria dos animais pode sintetizar vitamina C em seus corpos. No entanto, as pessoas devem obtê-lo de fontes alimentares para evitar o escorbuto, uma doença potencialmente fatal caracterizada pela degeneração de seus tecidos conjuntivos. Embora os adultos saudáveis ​​só precisem de cerca de 100 mg de vitamina C diariamente para evitar a deficiência, muitas pessoas tomam grandes doses - vários gramas diariamente - para os supostos benefícios à saúde da vitamina C. Em alguns indivíduos, o consumo excessivo de vitamina C pode causar problemas de saúde.

A vitamina C é necessária para a síntese de colágeno, a proteína mais abundante em seu corpo. Também desempenha um papel na formação de hormônios, aminoácidos e carnitina, uma molécula necessária para o metabolismo dos ácidos graxos. A vitamina C é uma potente depuradora de radicais livres, que suporta a função imunológica e melhora a absorção intestinal de ferro. Embora altas doses de vitamina C geralmente causem apenas náusea e diarréia, pessoas com certas condições médicas correm maior risco de toxicidade.

Problemas nos rins

Após a absorção do intestino, a vitamina C é metabolizada em oxalato, que seus rins excretam. Alta concentração urinária de oxalato teoricamente aumenta o risco de cálculos renais, mas um estudo de 2004 da Harvard Medical School, envolvendo mais de 45.000 homens com história de cálculos renais, mostrou apenas um risco levemente maior de formação de cálculos com doses de vitamina C acima de 1.000 mg por dia. Em contraste, a edição de 2011 do International Journal of Nephrology citou um caso de insuficiência renal induzida por vitamina C causada pelo acúmulo de oxalato nos rins de um homem de 72 anos que estava tomando até 960 mg de vitamina C diariamente. Os autores também analisaram vários outros episódios semelhantes.

Ferro de sobrecarga

Vitamina C altera a natureza química do ferro em sua dieta e faz com que seja mais absorvível. Isto é particularmente verdadeiro no caso do ferro “não-heme”, que é tipicamente encontrado em plantas e suplementos. Como a absorção intestinal de ferro é influenciada por uma variedade de fatores, incluindo a necessidade de ferro do seu corpo em determinado momento, a influência da vitamina C não representa um problema para adultos saudáveis. No entanto, para pessoas com certas condições genéticas, como hemocromatose ou talassemia, o consumo de vários gramas de vitamina C diariamente poderia contribuir para a sobrecarga de ferro.

Hiperglicemia

Em 1994, cientistas da Arizona State University demonstraram que "Megadoses" de vitamina C - 2 g por dia durante 2 semanas - resultou em resposta de insulina retardada a um desafio de glicose em adultos saudáveis, presumivelmente porque a vitamina C interfere com a absorção de glicose nas células pancreáticas que secretam insulina. Isso leva a um período prolongado de glicose sanguínea elevada após uma refeição. Os autores do estudo sugeriram que isso provavelmente não é um problema para pessoas saudáveis, mas pode ser problemático para diabéticos.

Recomendações e precauções -

A recomendação dietética de vitamina C - a dose necessária para evitar a deficiência - varia de 40 mg a 125 mg, dependendo da idade, sexo, gravidez e tabagismo. Grandes doses de vitamina C - mais de 2 g por dia - geralmente causam apenas sintomas gastrointestinais em pessoas saudáveis, e algumas tolerâncias a esses efeitos colaterais se desenvolvem com o uso prolongado de doses mais altas. No entanto, se você tem doença renal, diabetes, hemocromatose ou talassemia, ou se tem história de pedras nos rins, corre um risco maior de ter problemas de saúde quando toma vitamina C. Pergunte ao seu médico antes de tomar suplementos de vitamina C.