Alimentos veganos que são ricos em vitamina B-12

Produzida por micro-organismos, a vitamina B-12 é encontrada naturalmente em alimentos de origem animal, mas pode ser adicionada a outros alimentos. As dietas veganas requerem um planejamento cuidadoso para atender adequadamente os requisitos, já que essa dieta exclui as melhores fontes naturais de vitamina B-12. Esse nutriente serve a papéis críticos como cofatores de enzimas, e os vegans exigem tanto quanto aqueles de dietas não restritivas. As deficiências são conseqüentes à saúde e exigem atenção imediata de um médico. As diretrizes dietéticas do governo dos EUA recomendam 2,4 microgramas por dia para todas as pessoas com 14 anos ou mais.

Como o B-12 é encontrado naturalmente em produtos animais, as melhores fontes vegan de vitamina B-12 são alimentos que foram fortificados com B-12. As fontes mais altas incluem arroz fortificado, soja, leite de aveia e nozes (tipicamente contendo 0,6 a 3,0 microgramas por porção de 8 onças fluidas, dependendo do fabricante) e cereais enriquecidos (tipicamente 1,5 microgramas por dose de 3/4 ou 1 xícara). Não procure por B-12 nestes alimentos

Enquanto levedura de cerveja, grama de trigo, tempeh, carnes de soja fortificada e spirulina têm uma reputação de conter vitamina B-12, essas alegações não confirmada em estudos científicos. Embora esses alimentos ainda possam ser consumidos como parte de uma dieta vegana equilibrada e saudável, você não deve depender deles como uma fonte de vitamina B-12 de alta contribuição.