Quais elementos estão nas vitaminas?

As vitaminas caem na classe de moléculas conhecidas como micronutrientes, que são moléculas que os humanos precisam em pequenas quantidades para manter a função celular normal. Eles não fornecem calorias, mas ajudam em uma variedade de diferentes reações químicas no corpo. Como todas as biomoléculas, as vitaminas consistem principalmente dos elementos carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, com alguns outros elementos apresentados ocasionalmente. O carbono é considerado o "elemento principal" das moléculas da vida. Isso por causa de todos os elementos da tabela periódica, o carbono é o que permite a maior variedade potencial de formas nas moléculas resultantes e forma as ligações mais fortes e mais estáveis. Como elemento principal, o carbono fornece a forma e a estrutura gerais de uma molécula, mas não contribui significativamente para o funcionamento de outros elementos. Todas as vitaminas têm backbones de carbono, os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham notam em seu livro "Bioquímica".

Hidrogênio

Como o carbono, o hidrogênio é uma parte da estrutura e forma geral de uma molécula. O hidrogênio é o elemento mais leve, e também o mais comum pelo número absoluto nas moléculas da vida. Todas as vitaminas contêm quantidades significativas de hidrogênio. A maioria dos átomos de hidrogênio em qualquer molécula fornece apenas a forma geral da molécula, em vez de participar de reações químicas, mas, em alguns casos, o hidrogênio é uma parte importante da reatividade de uma vitamina. Por exemplo, o hidrogênio é responsável pela natureza ácida da vitamina C.

Oxigênio e nitrogênio

Embora o oxigênio e o nitrogênio não sejam tão comuns em vitaminas como o carbono e o hidrogênio, eles estão presentes - um ou ambos - em todas as vitaminas, e contribuem significativamente para a funcionalidade. Os átomos de oxigênio na vitamina C são amplamente responsáveis ​​pelas propriedades antioxidantes da molécula, enquanto os átomos de nitrogênio nas vitaminas B permitem que eles participem na regulação do metabolismo. Algumas vitaminas, incluindo a vitamina B-6, contêm nitrogênio e oxigênio.

Outros elementos

Além dos quatro elementos mais comuns em vitaminas, existem vários elementos que aparecem apenas em algumas vitaminas. Por exemplo, ambas as vitaminas B-6 e B-12 contêm fósforo, os Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell observam em seu livro "Bioquímica". Em ambos os casos, o fósforo está na forma de um grupo fosfato, comum a muitas biomoléculas. A vitamina B-1, também chamada de tiamina, contém enxofre, que tem reatividade química semelhante à do oxigênio. Um dos elementos mais originais de uma vitamina é o cobalto, encontrado na vitamina B-12.