Funções e Fontes de Vitaminas e Minerais

Vitaminas e minerais são compostos químicos necessários para o bom funcionamento do corpo humano. Existem dois tipos de vitaminas: lipossolúveis e solúveis em água. Vitaminas lipossolúveis - A, D, E e K - dissolvem-se em gordura e podem ser armazenadas no corpo. Vitaminas solúveis em água - complexo B e C - dissolvem-se em água. Minerais são elementos inorgânicos. Vitaminas e minerais têm funções específicas e são derivados de uma variedade de fontes alimentares.

Vitamina A

A vitamina A é responsável por promover a visão, crescimento ósseo, desenvolvimento dos dentes, imunidade, reprodução celular, formação de hormônios, e manutenção de pele saudável, cabelo e membranas mucosas. A forma retinol da vitamina A é encontrada em produtos animais, como fígado, leite e ovos, enquanto o beta-caroteno é abundante em alimentos vegetais, incluindo cenoura, batata doce, manga, espinafre, abóbora e damasco.

Vitamina D

A vitamina D é conhecida como a vitamina do sol porque é produzida pelo corpo após a exposição ao sol. A vitamina D é encontrada em produtos lácteos, peixe, sementes de girassol e gema de ovo; no entanto, muito pouca vitamina D é necessária a partir de fontes alimentares, se a quantidade suficiente de vitamina D for absorvida pela luz solar. A vitamina D não só fortalece os ossos, mas também é necessária para a absorção e manutenção de cálcio e magnésio no corpo.

Vitamina E

Um antioxidante natural, a vitamina E protege os tecidos do corpo dos danos oxidativos. Também é importante na saúde dos glóbulos vermelhos e no uso de vitamina K. Ajuda na cicatrização, na prevenção de cicatrizes e acalma o tecido da pele quebrado ou estressado. Vegetais de folhas verdes, gérmen de trigo, grãos integrais, nozes e óleos vegetais são boas fontes de vitamina E.

Vitamina K

Abundantes no leite, fígado, farelo de trigo, nozes e uma variedade de frutas e legumes, A vitamina K regula os níveis de cálcio no sangue e ativa as proteínas envolvidas na saúde dos ossos. A principal função da vitamina K é o seu papel crucial no processo de coagulação do sangue. A vitamina K auxilia a formação de coágulos sanguíneos, interrompendo o sangramento quando necessário.

Vitaminas do Complexo B

As vitaminas do complexo B consistem em tiamina ou B1; riboflavina ou B2; ", 3, [[ácido pantotênico ou B5; piridoxina ou B6; ", 3, [[folato ou B9; e cobalamina ou B12. Cada uma dessas vitaminas B desempenha diferentes funções, incluindo a produção de energia a partir de alimentos, crescimento, produção de glóbulos vermelhos, formação de hormônios, criação de anticorpos, função do sistema nervoso central e processos metabólicos. Quase todos os alimentos contêm vitaminas do complexo B, especialmente produtos de origem animal.

Vitamina C

A vitamina C desempenha um papel significativo como um antioxidante, protegendo o corpo de danos nos tecidos por oxidação. Os radicais livres, que são subprodutos do metabolismo normal e fatores ambientais, causam danos celulares, levando a doenças e enfermidades. Antioxidantes estabilizam os radicais livres, evitando danos ao corpo. A vitamina C também é necessária para a pele saudável, ossos, cartilagem, dentes, gengivas, vasos sanguíneos, produção de colágeno e absorção de ferro. Bagas vermelhas, kiwi, pimentão, tomate, brócolis, espinafre, goiaba e frutas cítricas são excelentes fontes de vitamina C.

Calcio

Principalmente encontrado em laticínios, produtos de soja e vegetais de folhas verdes, o cálcio é necessário para a construção de ossos fortes, coagulação sanguínea, regulação enzimática e manutenção da pressão arterial.

Ferro

O ferro é um componente essencial da hemoglobina, uma proteína responsável por ajudar os glóbulos vermelhos a transportar oxigênio por todo o corpo. Alimentos ricos em ferro incluem carne vermelha, carne de porco, peixe, feijão, lentilha, marisco, produtos de soja e verduras.

Magnésio

Encontrado em trigo integral, nozes, sementes, aveia, manteiga de amendoim, verde vegetais folhosos e uma variedade de frutas, o magnésio é necessário para a função muscular e nervosa. Também é essencial para a produção de energia, estrutura óssea, ativação da vitamina B e balanço de cálcio. Trigo integral, nozes, sementes, vegetais de folhas verdes e frutas são excelentes fontes de magnésio.

Potássio

Alimentos ricos em potássio incluem manga, banana, couve, uva, espinafre, batata-doce, brócolis e frutas secas . O potássio mantém o equilíbrio hídrico, a pressão sanguínea, os batimentos cardíacos, os impulsos nervosos, a função muscular e é necessário para o crescimento adequado.