Vitaminas e Deficiências Solúveis em Água

Sua dieta é destinada a fornecer uma variedade de vitaminas necessárias para manter a função celular saudável. Algumas dessas vitaminas são absorvidas diretamente em sua corrente sanguínea sem a ajuda de gordura e são excretadas diariamente. Esta rápida absorção e excreção qualifica essas vitaminas como vitaminas solúveis em água.

Solubilidade em água

Um método de categorização de vitaminas é pela sua solubilidade em água ou gordura. As vitaminas hidrossolúveis são nomeadas assim porque sua absorção não é aumentada pela gordura, elas não são armazenadas em seu corpo e são excretadas diariamente. Desde que você perde vitaminas solúveis em água todos os dias na urina, comer os alimentos que os substituem é essencial para prevenir a deficiência.

Vitaminas

De acordo com Medline, o serviço online do Instituto Nacional de Saúde, vitamina C e B vitaminas 1 a 7, B12 e ácido fólico são todas vitaminas solúveis em água. Estas vitaminas são cofatores essenciais que ajudam o corpo a obter a energia de que necessita a partir da sua alimentação. As vitaminas solúveis em água passam rapidamente pelo seu sistema e são necessárias apenas em pequenas quantidades para desempenhar suas funções.

Fontes

Uma variedade de alimentos integrais contém dosagens adequadas de vitaminas solúveis em água. Estes incluem legumes frescos, legumes, frutas cítricas, bananas, abacates, nozes, batatas, ovos, carne de porco, rosbife, frango e peixe, como atum, salmão e truta. Eles também são encontrados em grãos de cereais fortificados, pães, farinha de aveia e farelo de trigo. Como preparar alimentos que são ricos em vitaminas solúveis em água afeta muito seu conteúdo vitamínico. Como o nome sugere, essas vitaminas se dissolvem em água e, como resultado, são facilmente perdidas com lavagens agressivas, armazenamento inadequado e cozimento excessivo. O especialista em nutrição J. Anderson, da Escola de Extensão da Universidade Estadual do Colorado, recomenda armazenar grãos e leite longe de luzes fortes, refrigerando produtos e usando a água restante de cozinhar legumes para sopas para reter seu conteúdo vitamínico.

Deficiências

vitaminas solúveis em água estão presentes em muitos alimentos, deficiências são geralmente resultado de uma dieta pouco saudável ou condição subjacente que aumenta a produção de urina, como o alcoolismo. Deficiências de vitaminas solúveis em água podem levar a sintomas como anemia, dermatite e visão embaçada. Deficiências prolongadas podem levar a sérias conseqüências neurológicas e dermatológicas.