Exemplos de vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são armazenadas no fígado para serem usadas quando necessário. Pequenas quantidades dessas vitaminas são necessárias para o funcionamento saudável do corpo, mas tomar suplementos contendo grandes doses dessas vitaminas pode ser tóxico. Comer uma dieta bem equilibrada não deve levar à toxicidade, mas algumas pessoas têm deficiências de baixo teor de vitaminas lipossolúveis. Unidades internacionais são usadas para expressar a ingestão diária recomendada desde que o corpo faz algumas vitaminas solúveis em gordura.

Vitamina A

O beta-caroteno encontrado em vegetais de folhas verdes e frutas e legumes laranja, como cenouras, abóboras , melão, damasco e batata doce, é convertido em vitamina A no corpo. A forma ativa da vitamina A, o retinol, é no fígado, gemas de ovo, queijo e produtos lácteos fortificados. A ingestão recomendada de vitamina A é de 2.333 UI, e o nível superior é de cerca de 3.000 UI. A vitamina A é mais conhecida por sua função de visão. Ele também desempenha um papel fundamental na manutenção da pele, olhos e membranas mucosas no nariz, boca e pulmões úmidos. Cegueira noturna, diarréia e pele seca são sinais de verdadeira deficiência de vitamina A, o que é incomum nos EUA. Diminuição da resistência à infecção e crescimento ósseo lento podem indicar baixos níveis de vitamina A. Altas doses de vitamina A têm sido associadas com defeitos congênitos graves. um risco aumentado de fraturas de quadril. O Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual de Oregon cita estudos mostrando que a toxicidade está associada ao consumo prolongado de 25.000 UI de vitamina A por dia. Sinais de toxicidade da vitamina A incluem pele seca, dor de cabeça, náuseas e falta de apetite.

Vitamina D

A vitamina D é feita no corpo em resposta à luz solar. Também é encontrado em peixes, óleos de peixe, gema de ovo e produtos lácteos fortificados. A ingestão recomendada é de 200 a 400 UI, enquanto o limite superior é estabelecido em 2.000 UI. A Universidade Estadual do Colorado afirma que 800 a 1.000 UI de vitamina D podem ser necessários para o funcionamento normal na ausência de exposição ao sol. O Instituto Linus Pauling recomenda que os adultos recebam 2.000 UI por dia e indica que o limite superior seguro pode chegar a 10.000 UI. A vitamina D é importante para o desenvolvimento e manutenção óssea, imunidade, secreção de insulina e regulação da pressão arterial. Baixos níveis de vitamina D têm sido associados ao aumento do risco de câncer, doenças infecciosas e doenças autoimunes. Excesso de cálcio no sangue, diminuição do crescimento mental e físico, diminuição do apetite, náuseas e vômitos estão associados com muita vitamina D.

Vitamina E

Em vez de usar 22,5 UI para expressar a dose diária recomendada de vitamina E, 15mcg da forma mais ativa, alfa-tocoferol, é usado. O limite superior de ingestão é de 1.000 mcg de alfa-tocoferol. A vitamina E é um antioxidante que protege as vitaminas A e C e os ácidos graxos essenciais da destruição. Níveis baixos de vitamina E nas doenças de má absorção de gordura podem produzir neuropatias. A oxidação das lipoproteínas de baixa densidade transportadoras de colesterol tem sido associada a doenças cardíacas. Os resultados indicam que uma dieta rica em antioxidantes pode ser protetora contra doenças de calor e câncer, mas nenhum benefício é visto no uso de suplementos. De acordo com o Instituto Linus Pauling, cerca de 30% dos adultos dos EUA têm um nível baixo de vitamina E no sangue, o que está associado ao aumento do risco cardiovascular. Altos níveis de vitamina E interferem nas estatinas e nos medicamentos que afinam o sangue. Óleos vegetais, grãos, sementes de nozes e cereais enriquecidos fornecem vitamina E.

Vitamina K

A vitamina K é produzida por bactérias no intestino. Outras fontes de vitamina K são vegetais verdes, vegetais crucíferos como couve, couve-flor e brócolis e óleos vegetais. A ingestão adequada de vitamina K é 90mcg para mulheres adultas e 120mcg para homens. Porque faz parte do sistema de coagulação do sangue, uma deficiência de vitamina K se manifesta como um distúrbio de sangramento. Devido aos riscos de hemorragia, o Instituto Linus Pauling afirma que a American Academy of Pediatrics recomenda que todos os recém-nascidos recebam uma injeção de uma forma de vitamina K. Em crianças e adultos, a vitamina K está associada à formação e remodelação e crescimento celular. A ingestão excessiva de vitamina K está associada a danos no fígado.