Vitaminas em Trigo Integral

O trigo integral é uma rica fonte de fibras e várias vitaminas. Os grãos refinados passam por um processo de moagem que retira mais da metade das vitaminas do complexo B, 90% da vitamina E e quase toda a fibra, de acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard. Os grãos integrais protegem contra doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e doenças diverticulares, de acordo com a Escola de Saúde Pública. Grãos integrais também podem desempenhar um papel na proteção contra o câncer colorretal.

Vitaminas B O trigo integral é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato e ácido pantotênico. As vitaminas do complexo B são solúveis em água. Eles são excretados na urina e não podem ser armazenados pelo corpo, então você precisa de um suprimento contínuo através da dieta. As vitaminas do complexo B ajudam o corpo a adquirir energia dos alimentos. De acordo com o USDA National Nutrient Database, uma fatia de pão integral contém 0,1 mg de tiamina, ou 6% da quantidade diária recomendada, se você está consumindo 2.000 calorias por dia. A riboflavina é necessária para o crescimento corporal e a produção de glóbulos vermelhos. A niacina é necessária para o funcionamento do sistema digestivo, pele e nervos. A vitamina B6 ajuda o sistema imunológico a produzir anticorpos. O folato ajuda o corpo a quebrar, usar e criar proteínas. O ácido pantotênico é necessário para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, e a síntese de hormônios e colesterol.

Vitamina E

Uma xícara de farinha de trigo integral contém 1 mg de vitamina E, ou 5% da Valor diário se você estiver consumindo 2.000 calorias por dia. A vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura. As vitaminas lipossolúveis podem ser armazenadas no fígado, de acordo com a Colorado State University Extension. A vitamina E é um antioxidante que protege os glóbulos vermelhos, as vitaminas A e C e os ácidos graxos essenciais dos radicais livres.

Vitamina K

Um rolo de ração de trigo integral médio contém 0,7 mcg de vitamina K, ou um por cento do valor diário recomendado para aqueles que consomem 2.000 calorias diárias. A vitamina K é outra vitamina lipossolúvel. Promove a coagulação sanguínea normal e a saúde dos ossos, de acordo com a Extensão da Universidade do Estado do Colorado.