Frutas e Legumes e suas Vitaminas e Minerais

Frutas e legumes são uma parte importante de qualquer dieta, fornecendo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. O Serviço de Extensão da Universidade Estadual de Dakota do Norte relata que comer cinco a nove porções por dia de frutas e vegetais fornece energia e reduz doenças. Frutas e vegetais são convenientes e coloridos, e uma ampla seleção está disponível e pode ser preparada de várias formas.

Vitaminas solúveis em gordura

As vitaminas lipossolúveis são aquelas armazenadas nos tecidos adiposos. para o corpo usar quando necessário. As vitaminas lipossolúveis são constituídas pelas vitaminas A, E, D e K. As fontes de vitaminas lipossolúveis são as amoras, o melão, o mirtilo, a uva, o kiwi e as ameixas. Vegetais como tomate, batata-doce, cenoura, couve, nabo e couve chinesa são fontes de vitaminas lipossolúveis, segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

Vitaminas Solúveis em Água

Água As vitaminas solúveis não são armazenadas no corpo e as quantidades em excesso são excretadas na urina. Por esse motivo, é importante ter uma dieta com muitas dessas vitaminas para o crescimento e a saúde do corpo. As vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas do complexo B, como B6, B12, folato, niacina e tiamina. A vitamina C também é uma vitamina solúvel em água. Amoras, melão, toranja, kiwi, limão, laranja, abacaxi e morango são todos frutos repletos de vitaminas solúveis em água, observa o CDC. Algumas fontes vegetais dessas vitaminas incluem aspargos, pimentão vermelho e verde, espinafre, batata doce, brócolis, couve de Bruxelas e couve-flor.

Potássio O potássio é um mineral importante que ajuda a regular a frequência cardíaca do corpo, prevenir arritmias potencialmente fatais. Frutas que são boas fontes de potássio incluem bananas, ameixas, tâmaras, passas, cerejas e toranja, segundo o site de Clearwater, Flórida, quiropraxista J.D. Decuypere. Legumes que contêm alto teor de potássio incluem batata doce, batata branca, feijão, verduras cozidas e suco de cenoura, acrescenta o CDC.

Cálcio O cálcio é importante para fortalecer os dentes e construir ossos para prevenir a osteoporose. A quantidade diária recomendada de cálcio é de 1.200 mg, relata o site AskDrSears.com, da Universidade da Califórnia, em Irvine, e o pediatra Bill Sears. Frutos ricos em cálcio incluem bagas, como amoras, amoras e amoras; Groselhas negras; "laranjas e papaias. Vários vegetais também podem ser uma boa fonte de cálcio, incluindo batata-doce; espinafre, alcachofra e abóbora.

Ferro

O ferro é um componente essencial da dieta, pois ajuda o corpo a transportar moléculas de oxigênio por toda a corrente sanguínea. Pessoas que não ingerem ferro suficiente podem desenvolver uma forma de anemia, resultando em baixa energia e palidez da pele. A dose diária recomendada de ferro em adultos é de 12 a 18 mg, afirma AskDrSears.com. Frutas com alto teor de ferro incluem groselhas, tâmaras, amoras, passas, framboesas e amoras. Alcachofras e lentilhas são boas fontes vegetais de ferro, além de abóbora, espinafre e grão de bico.