O que torna o couve menos amargo

Como brócolis, couve de Bruxelas e repolho, couve tem um gosto amargo, porque eles contêm muito cálcio saudável. Há muitas maneiras de suavizar a amargura. Porque eles têm muita vitamina A, vitamina C, folato e fibras, além de cálcio, collards merecem um lugar na sua dieta. Escolha cachos com folhas verde-escuras e sem amarelecimento nas bordas e cozinhe-as dentro de cinco dias após a compra.

Balancing Flavours

Adicionar sabores opostos e complementares aos couves não elimina o amargor, mas equilibrará com outros sabores e reduzirá seu impacto. Os sabores salgados reduzem os efeitos da amargura, enquanto sabores azedos, na forma de suco de limão ou vinagre, e umami salgada, proporcionam sensações gustativas adicionais para conter o amargor. Os melhores pratos têm todos os sabores trabalhando juntos.

Southern Southern Collards

Os sulistas sabem que um caldo de presunto salgado e salgado neutraliza a amargura em couve, mas o caldo de galinha mais facilmente disponível funciona também para um cozinhar líquido. Outros ingredientes não tradicionais para completar o prato incluem um pouco de suco de laranja para doçura e acidez; cebola vermelha salteada e alho também para doçura e acidez; e uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de molho picante para fazer o prato estourar.

Presunto, ovos e couve-nhevs

Emparelhar couve com pedaços de presunto salgado vai um longo caminho para reduzir sua amargura, mas Adicionar um ovo frito rico e salgado, ou ovos mexidos com uma pitada ou creme rico, equilibra a amargura também. Sirva estes ingredientes juntamente com couve cozida e coloque-os em cima de um pedaço de torrada com manteiga integral de boa qualidade; as texturas, riqueza e sabores do prato reduzirão a sua percepção de amargura. Polvilhe pimenta e queijo parmesão por cima para terminar.

Salada verde Collard

Se você equilibrar o sabor de couve de forma eficaz, você pode servi-lo como uma base para uma salada verde ou salada de couve. Escolha entre uma variedade de ingredientes e adicione-os em abundância. Amendoim torrado ou feijão dar uma riqueza de salada, além de texturas que contrastam com os collards; pedaços de bacon ou queijo parmesão acrescentam salinidade; e frutas, como mangas fatiadas, maçãs ou laranjas, acrescentam doçura. Use um molho com vinagre de cidra e uma pitada de xarope de bordo.