Qual é o Teor de Vitamina K das Cenouras?

Mais do que apenas bom para os olhos, as cenouras vêm embaladas com fibras benéficas, vitamina C e potássio. Seu sabor doce e crocante funciona bem crua e também serve para cozinhar, e as cenouras ajudam a aumentar sua ingestão de vegetais. Adicionando cenouras à sua dieta também aumenta a ingestão de vitamina K, um nutriente necessário para a coagulação do sangue saudável.

K em Cenouras

Uma cenoura pequena cerca de 5 ½ polegadas de comprimento, pesando cerca de 50 gramas, tem 6,6 microgramas de vitamina K. Uma cenoura média - aproximadamente 61 gramas - contém 8,1 microgramas de vitamina K, enquanto uma grande cenoura de 7 a 8 ½ polegadas de comprimento e 72 gramas de peso contém 9,5 microgramas de vitamina K.

Ingestão Diária

A ingestão dietética recomendada de vitamina K varia de acordo com sua idade, sexo e se você está grávida ou amamentando. Os lactentes desde o nascimento até aos 6 meses de idade necessitam de 2 microgramas por dia e 2,5 microgramas das idades de 7 meses a 12 meses. Crianças de 1 a 3 anos precisam de 30 microgramas; as idades de 4 a 8 anos precisam de 55 microgramas e, entre as idades de 9 a 13 anos, as crianças devem consumir 60 microgramas de vitamina K por dia. Adolescentes masculinos e femininos, com idades entre 14 e 18 anos, sejam grávidas ou amamentando, precisam de 75 microgramas por dia. Adultos do sexo masculino, 19 anos de idade e mais velhos, precisam de 120 microgramas de vitamina K por dia. As mulheres da mesma idade precisam de apenas 90 microgramas por dia, mesmo se estiverem grávidas ou amamentando.

Ingestão de alimentos A deficiência de vitamina K é rara, pois está presente em muitos alimentos e seu corpo a produz. No entanto, se você estiver olhando para aumentar a sua ingestão de vitamina K, você pode querer se concentrar em comer mais folhas verdes em vez de mais cenouras. Com apenas 8,1 microgramas de vitamina K em uma cenoura de tamanho médio, para satisfazer suas recomendações de ingestão apenas com cenouras, os homens precisariam comer quase 15 cenouras por dia, enquanto as mulheres precisariam passar 11. Vegetais de folhas verdes, no entanto, são maior fonte de vitamina K. Por exemplo, 1 xícara de brócolis cozido tem 220 microgramas, enquanto 1 xícara de espinafre cru contém 145 microgramas. 1 xícara de couve crua tem 547 microgramas, enquanto 2 xícaras de alface crua lhe fornecerão 125 microgramas.

Considerações

É importante conversar com seu médico antes de aumentar sua ingestão de vitamina K, Como a vitamina K pode interagir com uma variedade de medicamentos prescritos, informa o University of Maryland Medical Center. Enquanto as cenouras contêm apenas uma quantidade moderada de vitamina K, consumir muitas cenouras - ou emparelhá-las com alimentos ricos em vitamina K, como salsa, espinafre e couve, pode afetar sua saúde. A vitamina K também pode tornar a varfarina, um medicamento comum para diluir o sangue, ineficaz, e você deve conversar com seu médico antes de fazer qualquer mudança em sua dieta se você tomar warfarina.