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Quais óleos de cozinha são pobres em vitamina K

Se você estiver tomando um remédio para afinar o sangue, como Coumadin, também chamado de varfarina, você deve manter sua ingestão de vitamina K em um nível consistente, evitando alimentos que são altos. nesse nutriente. Coumadin trabalha para neutralizar as propriedades de coagulação do sangue da vitamina K, a fim de evitar o fluxo sanguíneo comprometido. Embora alguns alimentos ricos em vitamina K sejam fáceis de detectar, como vegetais folhosos e escuros, outros exigem pesquisa. Por exemplo, óleos e temperos de cozinha podem conter mais vitamina K do que os vegetais de folhas verdes. Portanto, antes de abrir a frigideira, tome consciência de onde os óleos de cozinha se classificam em relação ao teor de vitamina K.

Muitos dos óleos de cozinha derivados de milho e nozes têm um teor muito baixo de vitamina K . O óleo de amendoim contém a menor quantidade de vitamina K. Embora o óleo de milho e amêndoa tenha dez vezes a quantidade de vitamina K contida no óleo de amendoim, eles são os próximos menores da escala. O óleo de noz pesa depois disso, com o dobro da vitamina K dos óleos de milho e amendoim. O óleo de girassol é ligeiramente superior ao óleo de noz, e gergelim e açafrão completam a lista de óleos que são relativamente baixos em vitamina K. Os óleos de canola e soja são os mais altos neste elemento nutricional, contendo pelo menos 39 vezes (canola) e até 54 vezes (soja) a quantidade de vitamina K encontrada no óleo de amêndoa.

Amendoim, milho, girassol e óleos de cártamo não são apenas baixos em vitamina K, mas eles também são baixos em gorduras insalubres e saturadas gorduras. Para fritar alimentos, escolha óleos como girassol, cártamo ou canola, que têm maiores "pontos de fumaça"; isto é, eles podem suportar temperaturas de cozimento mais elevadas sem queimar.

Considerações

Cozinheiros normalmente usam óleos de nozes, como amêndoa e noz, que são pobres em vitamina K, para dar o sabor da castanha assada a assados, saladas e legumes no vapor. O óleo de gergelim, baixo em K, é uma escolha saborosa para pratos de vegetais frescos. Como produtos especiais, esses óleos de nozes são mais caros do que os principais óleos de cozinha, como milho ou cártamo.

Conceitos errados

Embora você possa pensar que a manteiga esteja estritamente fora da lista de culinária saudável, ela é pobre em vitamina. K, tornando-se um candidato para as suas necessidades culinárias. No entanto, você deve usá-lo com moderação, especialmente se você tem doenças cardíacas ou se você está tentando reduzir o seu nível de colesterol, como a manteiga é rica em gordura saturada e colesterol.

Aviso:

Não se esqueça de discutir qualquer alteração na sua dieta com seu médico. Enquanto ingerir mais vitamina K pode diminuir a eficácia de Coumadin e comer menos vitamina K pode aumentar os benefícios de Coumadin, apenas um especialista medicamente treinado pode ajudá-lo a determinar a dieta correta, tendo este tipo de medicação.