Couve para um diluente de sangue

Uma usina nutricional, a couve contém grandes quantidades de várias vitaminas e minerais. É digno de nota o seu conteúdo de vitamina K. A vitamina K é responsável pela coagulação do sangue, o que significa que ela pode interagir com medicamentos destinados a diluir o sangue. Se você estiver em tal medicação, não se esqueça de falar com seu médico sobre o quanto de couve você pode consumir com segurança.

Conteúdo da vitamina K de Kale

Como a maioria dos vegetais de folhas verdes, couve é uma rica fonte de vitamina K. Uma xícara de couve crua picada contém 472 microgramas da vitamina. Isso é muito mais do que 100% da ingestão adequada para adultos, que é de 90 microgramas para mulheres e 120 microgramas para homens. A couve cozida é uma fonte ainda mais rica; 1 xícara oferece mais de 1.062 microgramas. Isso é mais do que 10 vezes o consumo adequado para as mulheres.

Problemas com K demais para

Para pessoas saudáveis, obter muita vitamina K não é um problema. A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que o excesso é armazenado no corpo, mas nenhum risco conhecido de toxicidade ocorre quando se ingere demais. Se você tem uma condição que requer que você tome medicamentos como a varfarina, no entanto, a ingestão excessiva de vitamina K ou flutuações na quantidade que você consome diariamente através de dieta e suplementos pode inibir a eficácia de sua medicação e levar a complicações.

O que fazer

Não deixe de conversar com seu médico sobre sua situação específica. O Instituto Linus Pauling recomenda que as pessoas que tomam anticoagulantes adiram à ingestão adequada de vitamina K e mantenham seus níveis de ingestão estáveis. Isso significa que você terá que limitar sua ingestão de couve, especialmente se você comer outros alimentos ricos em vitamina K ao longo do dia. Outros alimentos ricos em vitamina K incluem outras folhas verdes, como espinafre e couve, assim como couve de bruxelas, brócolis e aspargos. Se couve é sua única fonte, você pode ter cerca de 1/4 xícara de vegetais crus em um dia.

Outros benefícios da couve - incluindo alguns couve em sua dieta é uma coisa boa. Kale é uma rica fonte de antioxidantes luteína e zeaxantina, que suportam a sua visão. Também é rico em beta-caroteno antioxidante, que pode aumentar a imunidade e prevenir doenças como o câncer. Se você é um vegetariano que evita produtos lácteos, deve saber que a couve é uma das mais ricas fontes vegetarianas de cálcio, necessária para ossos fortes.