Fatores Nutricionais de Risco de uma Dieta Vegetariana Lacto-Ovo Adulta

Todos os tipos de dietas vegetarianas, incluindo dietas ovo-lacto-vegetarianas, são nutricionalmente adequadas quando adequadamente planejadas, de acordo com a American Dietetic Association. Também observa que as dietas vegetarianas podem fornecer benefícios para a saúde, incluindo a prevenção de certas doenças. No entanto, se a sua dieta vegetariana ovo-lacto não for cuidadosamente planejada para garantir que todas as exigências nutricionais sejam atendidas, você pode estar em risco de deficiências nutricionais.

Antecedentes

Os ovo-lacto-vegetarianos normalmente consomem ovos e laticínios além de alimentos à base de plantas, como frutas, legumes, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e produtos de soja. Os principais nutrientes para os vegetarianos incluem ácidos graxos ômega-3, proteína, ferro, zinco, iodo, cálcio e vitaminas B-12 e D. Embora esses nutrientes sejam importantes para os vegetarianos, os lacto-ovo vegetarianos que consomem muitos produtos lácteos e ovos geralmente quantidades adequadas de proteína, cálcio, iodo e vitaminas B-12 e D.

Ácidos graxos ômega-3

Embora alguns alimentos à base de plantas, como óleo de canola e soja, contenham ômega-3 ácidos graxos ALA, eles não fornecem ômega-3 DHA ou EPA. A maioria dos estudos que mostraram efeitos favoráveis ​​do ômega-3 sobre a saúde do coração ou o desenvolvimento cognitivo de bebês e crianças usaram DHA, EPA ou ambos. A American Dietetic Association observa que o DHA no leite materno está presente em quantidades menores em nutrizes que seguem uma dieta vegana ou ovo-lacto-vegetariana em comparação com mães que não são vegetarianas. Fontes comuns de DHA e EPA são encontradas em óleos de peixes e peixes, alimentos enriquecidos com DHA ou suplementos de DHA derivados de macroalgas. A maioria dos obstetras incentivam mulheres grávidas e lactantes a tomar suplementos vitamínicos pré-natais que contêm os ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA. A anemia por deficiência de ferro é uma preocupação em dietas vegetarianas mal planejadas. O ferro heme, o tipo de ferro melhor absorvido pelo corpo humano, é encontrado em alimentos de origem animal, como carnes vermelhas, ostras e amêijoas. Embora o ferro não heme esteja em alimentos à base de plantas, como leguminosas e grãos integrais fortificados, é pouco absorvido em comparação com as fontes de ferro heme. A American Dietetic Association relata que as recomendações de ingestão de ferro para vegetarianos são 1,8 vezes maiores do que para não vegetarianos. Os alimentos lacto-ovo vegetarianos comumente comem, como cálcio na dieta, fitatos em legumes e grãos integrais e soja podem inibir a absorção de ferro não-heme no corpo. Tomar um suplemento multivitamínico contendo ferro pode ajudar a prevenir o seu risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro. O ovo de lacto-vegetariana tem um risco aumentado de deficiência de zinco porque as carnes são a principal fonte de zinco. Feijões e grãos geralmente têm compostos que podem inibir a absorção de zinco no organismo, e os vegetarianos podem precisar de até 50% mais zinco do que os não-vegetarianos. O Escritório de Suplementos Alimentares observa que bebês exclusivamente amamentados com mais de 6 meses de idade correm o risco de deficiência de zinco se não consumirem carnes em pó, pois o leite materno não fornece zinco suficiente para bebês acima de 6 meses de idade. Fontes de zinco para ovolactovegetarianos incluem alguns suplementos vitamínicos e iogurtes infantis fortificados.