Alimentos contendo Lactobacillus e Bifidobacterium

Lactobacillus e bifidobacterium são dois microorganismos que podem metabolizar a lactose, um tipo de açúcar encontrado no leite. Estas duas bactérias também demonstraram eficácia em várias aplicações relacionadas com a saúde e são referidas como bactérias amigáveis ​​ou probióticos. O interesse em probióticos está inspirando os pesquisadores a investigar o potencial dessas bactérias para ajudar no tratamento de distúrbios como intolerância à lactose e diarréia associada a antibióticos, de acordo com USProbiotics.org. Os probióticos são encontrados em vários alimentos.

Iogurte

Tanto o lactobacillus como o bifidobacterium estão presentes em certas marcas de iogurte. Os benefícios para a saúde do iogurte chamaram a atenção do prêmio Nobel Elie Metchnikoff no início do século XX. Metchnikoff observou uma tendência para a saúde e a longevidade dos búlgaros cuja dieta era rica em iogurte e até denominou uma linhagem de bactérias probióticas Lactobacillus bulgaricus, depois daqueles consumidores ávidos de iogurte.

Fórmula infantil

Fórmulas infantis contendo lactobacilos e bifidobacterium foram estudados por seus efeitos em bebês não amamentados em creches em Israel em 2002. O estudo foi publicado na revista "Pediatrics" em janeiro de 2005. De acordo com o Dr. Zvi Weizman da Unidade de Gastroenterologia e Nutrição Pediátrica do Soroka Medical Center em Beer-Sheva, Israel, bebês que foram alimentados com fórmulas contendo lactobacilos ou bifidobacterium tiveram episódios menos freqüentes e mais curtos de diarréia.

Queijo

Organismos probióticos são às vezes adicionados ao queijo, e um estudo publicado na edição de dezembro de 2010 do “International Journal of Food Microbiology” comparou as propriedades dos lactobacilos, bifidobactérias e do terceiro probiótico chamado propionibacterium quando consumido como iogurte, cápsulas ou queijo. O estudo, conduzido por Maija Saxelin da Finlândia, analisou o conteúdo fecal após o consumo desses produtos e descobriu que as contagens de lactobacilos fecais eram altas independentemente da fonte de alimento, enquanto as contagens fecais de bifidobacterium e propionibacterium eram menores quando o indivíduo as consumia. como queijo. Como resultado, Saxelin concluiu que o queijo pode não ser o melhor método para distribuir probióticos ao trato digestivo.

Soy Products

Lactobacillus e bifidobacterium podem ser adicionados aos produtos de soja, então aqueles que se abstêm do leite podem consuma-os também. Os fabricantes estão suplementando o leite de soja, o iogurte de soja e outros produtos com lactobacilos e bifidobactérias, a fim de capitalizar o interesse atual nos benefícios dos probióticos. Leia os rótulos para ter certeza de que seus produtos contêm os probióticos que você procura.