Efeitos bons e ruins de bactérias

A imagem de comida em decomposição ou mau cheiro de bactérias consumindo sua refeição ou comida deixada em sua geladeira por muito tempo pode fazer você perder seu apetite. No entanto, nem todas as bactérias são ruins. De fato, certas cepas de bactérias são essenciais para sua saúde ou podem melhorar a qualidade nutricional dos alimentos. Consulte o seu médico ou nutricionista para determinar os benefícios e riscos de bactérias em sua dieta.

Probióticos

Probióticos são bactérias que podem ajudá-lo a digerir seus alimentos e proteger seu corpo contra bactérias nocivas que podem se multiplicar em seu intestino. trato. Os probióticos são encontrados no iogurte, no kefir, no leite acidófilo e nos alimentos fermentados, como missô e tempeh. Os fabricantes adicionam as bactérias, ou culturas vivas - como lactobacillus ou bifidum - em alimentos para aumentar seu valor nutricional. Os probióticos podem ajudar a reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável e infecções intestinais. Prebióticos Prebióticos Os pré-bióticos são ingredientes não digeríveis em alimentos que podem beneficiar sua saúde ao estimular seletivamente o crescimento e a atividade de um ou mais tipos de bactérias em seu organismo. cólon, segundo pesquisa de cientistas da Abbott Laboratories e publicada no "Journal of Renal Nutrition" em 2002. Mel, banana, alho-poró, trigo, cebola e alho são alimentos que naturalmente contêm um prebiótico chamado fruto-oligossacarídeo, que pode fermentar em seu intestino grosso e estimular o crescimento de bifidobactérias. Os benefícios de saúde das bifidobactérias incluem a redução dos níveis sanguíneos de colesterol e gordura, produção de vitaminas e enzimas digestivas, aumento da absorção intestinal de cálcio dos alimentos, inibição do crescimento de bactérias nocivas, aumento do peso das fezes e encurtamento da duração dos movimentos intestinais.

Salmonella

Salmonella é uma bactéria patológica comum que contamina os alimentos e causa doenças. Pesquisa publicada em "Epidemiology and Infection", em 2002, relata que a intoxicação alimentar por salmonela está associada ao manejo de ovos caipiras e ao consumo de ovos crus. O manuseio de frango inteiro congelado também pode aumentar o risco de intoxicação por salmonela. Consumir alimentos com salmonela aumenta o risco de hospitalização, especialmente se a infecção for resistente a antibióticos, de acordo com pesquisa feita por cientistas da Universidade de Guelph, em Ontário, Canadá, e publicada no "Journal of Infectious Diseases" em 2004. coli

Alimentos contaminados com E. coli podem aumentar o risco de doença gastrointestinal. Pesquisa publicada em "Perspectivas Interdisciplinares sobre Doenças Infecciosas" em 2010 descobriu que Escherichia coli enteroagregativa é uma bactéria patológica emergente que contamina os alimentos e causa diarréia e síndrome do intestino irritável. Essa contaminação está se tornando comum nos países em desenvolvimento.

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