As fontes de ácido málico

O ácido málico, ou malato, é um composto orgânico que ocorre naturalmente em frutas e legumes. É responsável pela acidez das maçãs verdes e outras frutas verdes. Foi isolado pela primeira vez no final do século 18 a partir de maçãs, que pertencem ao gênero Malus. As indústrias de alimentos e bebidas usam o ácido málico extensivamente por seu sabor azedo, e encontrou o favor como um suplemento dietético para aumentar os níveis de energia, diminuindo a dor e melhorando a tolerância ao exercício.

O ácido málico é freqüentemente adicionado a vinhos e outras bebidas, geléias e geléias, sorvetes, produtos lácteos congelados e doces. Uma aplicação digna de nota é nos chamados “doces extremos”, em que uma bolsa de ácido málico é enterrada para dar uma explosão de acidez. Malato, geralmente listado como ácido alfa-hidroxi, é adicionado aos cosméticos como um toner de pele. Ele tem sido usado por atletas para melhorar a eficiência do exercício e por fibromialgia e pacientes com fadiga crônica para aliviar a dor e melhorar os níveis de energia. O uso de malato como um suplemento presumivelmente deriva de sua participação no ciclo do ácido cítrico, onde ele serve como um intermediário na produção de energia celular.

Frutas e Legumes

Indiscutivelmente, as fontes mais seguras de málico ácido residem em repositórios naturais. Maçãs, cerejas, damascos, cranberries, pêssegos, ruibarbo, ameixas, tomates, pêras, abacaxi, groselhas e framboesas são boas fontes alimentares de ácido málico. No entanto, o nível de malato em frutas e vegetais varia significativamente durante o amadurecimento e transporte, e estes alimentos podem não fornecer quantidades suficientes para atender às necessidades de alguns indivíduos.

Vinagre de maçã

Cidra de maçã não-filtrada, não-filtrada O vinagre contém o ácido málico que persiste após a fermentação da sidra de maçã. Para algumas pessoas, o vinagre representa uma fonte mais concentrada e conveniente de ácido málico do que frutas e vegetais frescos, mas o consumo diário pode exigir um ajuste no paladar. O ajuste pode valer a pena, no entanto, como o vinagre de maçã é conhecido por conferir uma infinidade de benefícios para a saúde. Infelizmente, a maioria dessas afirmações não tem fundamento. O ácido málico está disponível como um pó, que é a forma usada por algumas pessoas que desejam tomar grandes doses. Na natureza, malato existe em apenas uma forma, L-malato. Os pós comerciais contêm frequentemente maleato D e L, bem como níveis variáveis de impurezas, mas o L-malato purificado também está disponível. Pó de ácido málico de grau alimentício é oferecido por uma série de fabricantes de vitaminas e suplementos.

Cápsulas

O pó de ácido málico encapsulado está disponível em uma faixa de potências de 300 a 800 miligramas. Muitas vezes é combinado com magnésio, o que pode melhorar sua eficácia para determinadas condições. As recomendações diárias de dosagem variam, portanto, os usuários devem seguir as instruções do fabricante ou consultar um médico.

Outros

O ácido málico é fornecido em forma líquida e em tablet por vários fabricantes de suplementos. Algumas dessas preparações podem conter outros nutrientes, como vitaminas do complexo B, magnésio ou manganês. A forma de ácido málico utilizada é uma questão de preferência pessoal, conveniência e resposta.

Precauções

O ácido málico é geralmente considerado como seguro, quando é utilizado de acordo com as diretrizes de dosagem adequadas. Doses grandes ou frequentes de pó podem causar irritação oral, e problemas gastrointestinais foram relatados por alguns indivíduos em um estudo publicado no "Journal of Nutritional Medicine". Até que mais informações estejam disponíveis, mulheres grávidas e crianças em crescimento devem evitar a suplementação com ácido málico. Indivíduos com pele sensível devem considerar a aplicação de adesivos de teste de produtos contendo alfa-hidroxiácido. , , ] ]