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Bitter Melon Nutrition

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Melão amargo - também conhecido como cabaço amargo e pêra de bálsamo, rotulado botanicamente Momordica charantia - é um membro da grande família que inclui abóboras, melões e pepinos. Nativo da Ásia e da África, há muito tempo é valorizado medicinalmente por suas propriedades purgativas e por seu sabor amargo. Isso é importante em dietas asiáticas que equilibram todos os gostos dentro de um prato. Pesquisa sobre suas propriedades curativas não é nova, mas é promissor, e está chamando a atenção dos ocidentais.

Vitaminas e Minerais

A nutrição do melão amargo é muito boa quando comparada a frutas mais conhecidas, como o melão. Muito amargo por causa das cucurbitacinas, o fruto é branqueado ou embebido em água salgada para reduzir o amargor, em seguida, em conserva, frito ou recheado. O cabaço amargo ou melão é uma boa fonte de ferro, magnésio, fósforo, potássio, ácido pantotênico e vitamina B-6. O melão amargo tem 13,4g de colina (para o cantalupo 11) e em 63g tem o dobro do folato de melão. A luteína, um componente crucial da pele, olhos, nervos e cabelos saudáveis, atinge inacreditáveis 1.641g (para 41 do cantalupo). As frutas, brotos e flores são comidos como verduras e são ricos em cálcio, caroteno e riboflavina.

Efeitos positivos sobre o açúcar no sangue

O melão amargo tem fortes propriedades hipoglicêmicas (sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue) , que pode resultar de comer o melão cozido, beber o suco ou tomar extratos em pó. Muitos estudos realizados na Ásia, a partir de 1942 na Universidade do Sri Lanka, mostraram que o melão amargo contém um composto semelhante à insulina e é um tratamento eficaz para alguns casos de diabetes.

Anti-inflamatórios e de combate ao câncer

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