O leite é realmente baixo glicêmico?

O índice glicêmico classifica os alimentos em uma escala de 0 a 100, com base na medida em que cada alimento faz com que o açúcar no sangue suba. Um aumento gradual da glicemia ajuda a manter estável o açúcar no sangue, o que é benéfico. O índice glicêmico permite que os indivíduos que desejam manter seu nível de açúcar no sangue estável para escolher os alimentos certos. O leite é um alimento de baixo índice glicêmico, para que você possa apreciá-lo em uma dieta consciente da glicemia. Tenha em mente que o leite integral é rico em gordura saturada.

O valor glicêmico do leite O leite integral tem um índice glicêmico de 41, enquanto o leite desnatado tem um valor de IG de 32. Com um valor de índice glicêmico de 55 ou menos, o leite é considerado de baixo índice glicêmico. Alimentos com um valor entre 56 e 69 exercem um efeito moderado nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico recebem um valor de 70 a 100 e desencadeiam o aumento mais rápido da glicose no sangue.