Os benefícios de saúde de Kasha

Kasha, ou grumos de trigo sarraceno, é um grão inteiro, que você pode comer como acompanhamento, em receitas ou como um cereal matinal. É um alimento denso em nutrientes e pode proporcionar alguns benefícios para a saúde. Consumir kasha com moderação, juntamente com outros alimentos nutritivos, e fale com um nutricionista se tiver dúvidas sobre como incluir kasha em sua dieta.

Pressão Arterial Saudável

Cada xícara de kasha cozida fornece 148 mg de potássio e apenas 7 mg de sódio. Uma dieta rica em sódio e baixo teor de potássio pode levar à pressão alta, o que aumenta o risco de doenças cardíacas, derrame e doença renal. Adultos saudáveis devem ter pelo menos 4.700 mg de potássio e não mais que 2.300 mg de sódio por dia, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Muitos fatores dietéticos e outros fatores afetam sua pressão arterial, e seu médico pode aconselhá-lo sobre como manter a pressão arterial dentro de uma faixa saudável.

Se você tem intolerância ao glúten ou alergia ao trigo, é preciso evitar produtos de trigo. Um benefício do kasha é que é uma fonte de trigo integral sem trigo. Mesmo se você for capaz de comer trigo, a kasha pode ajudá-lo a aumentar a ingestão de grãos integrais, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas. O americano médio recebe apenas 15% da quantidade recomendada de grãos integrais, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.

Kasha, ou trigo mourisco cozido, tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não tem o potencial de aumentar seus níveis de açúcar no sangue tão severamente quanto os alimentos com alto índice glicêmico. Os cereais integrais e os carboidratos menos processados tendem a ser de baixo índice glicêmico, enquanto os carboidratos de alta glicemia tendem a ser amidos refinados, como massas refinadas, batatas assadas ou pão branco ou arroz. Uma dieta com baixo índice glicêmico pode reduzir o risco de desenvolver resistência à insulina e diabetes tipo 2, e isso pode ajudá-lo a controlar seu peso, segundo o Instituto Linus Pauling.

Beneficioso Nutrientes

Cada xícara de kasha cozida , ou grumos de trigo sarraceno, fornece 4,5 g de fibra dietética, ou 18% do valor diário. A fibra dietética pode ajudar a diminuir os níveis de LDL, ou colesterol "ruim", no sangue e reduz o risco de constipação. A maioria dos americanos recebe menos da metade da quantidade recomendada de fibras, de acordo com as Diretrizes Dietéticas de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Kasha fornece pouco menos de 10 por cento do valor diário de colina, niacina e ferro. , , ] ]