A melhor maneira de descascar uma berinjela

Muitas receitas comuns de berinjela - berinjela parmesão, fatias de berinjela grelhadas - não exigem a remoção das peles. No entanto, é melhor descascar a pele se for espessa ou resistente para melhorar o sabor e a textura da sua receita. Quando deixada intacta, a pele espessa pode aumentar o tempo de cozimento, resultando em carne de berinjela muito cozida, aconselha a Universidade de Illinois Extension. Se você não quer perder tempo descascando, procure berinjelas de pele desbastada no mercado.

Lave a berinjela na pia da cozinha e lave com uma toalha de cozinha limpa.

Coloque a berinjela sobre uma tábua de cortar.

Corte a tampa e o caule com uma faca afiada e coloque-os de lado ou descarte-os. br>

Pegue a berinjela em uma mão e um descascador de legumes na outra.

Retire as tiras longas da pele com o descascador. Faça isso em cima de uma pia de cozinha se você tiver um descarte ou uma tigela grande para ajudar a facilitar a limpeza.

Gire a berinjela na mão e retire a pele de ambos

Dica

Sempre mantenha a pele na berinjela ao grelhá-la, pois isso ajuda a manter a carne intacta, aconselha o Fine Cooking.

Berinjela começa a descolorir logo após o corte, não o corte até que esteja pronto para usá-lo. Além disso, use facas de aço inoxidável em berinjela para evitar a descoloração de outros tipos de lâminas, aconselha os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

Salga de berinjela pode ajudar a melhorar seu sabor porque o sal vai extrair o excesso de água e sucos amargos e tempere a carne. Para salgar, polvilhe fatias ou outros pedaços de berinjela cortados e deixe descansar em uma peneira por cerca de uma hora. Lave a berinjela e eles seque antes de continuar com a sua receita.

Coisas necessárias

Descascador de legumes

Tábua e faca

Taça

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