Como Descascar uma Rutabaga

Antigamente popular na Nova Inglaterra, no Centro-Oeste e na Escandinávia, a humilde ninhada está se tornando conhecida à medida que mais pessoas se tornam conscientes da nutrição e dispostas a explorar “novos” vegetais. Rica em beta-caroteno e baixa em calorias, a rutabaga é um cruzamento entre um nabo e um repolho selvagem. Escondendo-se sob a sua pele dura e feia é um vegetal de raiz com sabor doce que é fácil de crescer, armazenar e preparar. Seja comido crus ou cozidos, uma vez que você experimente uma rutabaga, você se tornará um fã vitalício.

Lave a rutabaga sob água corrente fria, tomando cuidado para remover qualquer terra solta que possa estar embebida na água.

Retire uma fatia fina da parte superior e inferior da rutabaga com uma faca.

Corte o vegetal ao meio; isso vai facilitar o manuseio.

Retire a pele grossa, usando uma faca para cortar fatias de 2 polegadas de cada vez. Uma vez que a casca exterior é removida, a proposta, de cor clara, dentro da rutabaga será visível.

Recorte todos os pontos que são mais duros do que as áreas ao redor deles; você será capaz de sentir os pontos difíceis com a faca enquanto descasca. Estas áreas difíceis não são "ruins", mas serão mais amargas do que o resto do vegetal.

Dica

Um descascador de cozinha padrão não funcionará bem em um rutabaga. br>

Algumas rutabagas são revestidas com cera antes do embarque para o mercado de produtos; isso não afetará o sabor ou valor nutricional do vegetal.

Rutabaga pele é comestível, mas tem um sabor ligeiramente amargo.

Coisas necessárias

Faca de desbaste

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