Ácido cítrico como antioxidante

Ele coloca o pucker em doces de limão azedo, mantém fora de colocar odores de seu creme de rosto e ajuda a manter o seu xampu de quebrar. O ácido cítrico, um pó cristalino extraído de frutas cítricas e outras plantas, é um conservante e antioxidante amplamente utilizado em produtos alimentícios, cosméticos, de cuidados pessoais e de limpeza.

Qualquer chef irá dizer-lhe que um rápido Mergulhe no suco de limão para evitar que as maçãs cortadas fiquem amarronzadas. O ácido cítrico no suco retarda o processo de oxidação que altera o sabor, cor e textura dos alimentos expostos ao ar. O ácido cítrico também retarda o processo de oxidação que faz com que as gorduras se tornem rançosas e que as proteínas se deteriorem, o que inibe a deterioração de alimentos e outros produtos que contêm gorduras, proteínas e aminoácidos.

Fontes

O ácido cítrico é naturalmente Ocorrendo frutas ácidas familiares para a maioria das pessoas como o sabor azedo em limões, limas e laranjas. Também ocorre em morangos, kiwi, abacaxi, cana-de-açúcar e outras plantas tropicais.

Usos

Os fabricantes geralmente incluem ácido cítrico em cosméticos, especialmente cremes faciais e hidratantes, para inibir a rancidez. O ácido cítrico também tem um efeito sinérgico em muitos outros conservantes e antioxidantes, tornando-os mais eficazes em retardar a deterioração. Muitos alimentos processados e assados também incluem ácido cítrico para inibir a deterioração e aumentar sua vida útil. O ácido cítrico é um ingrediente comum em receitas para cremes faciais caseiros, sabonetes naturais e produtos de banho por causa de suas propriedades conservantes e antioxidantes.

Muitas lojas de alimentos naturais e saudáveis vendem pó de ácido cítrico de qualidade alimentar. Pó de ácido cítrico de grau alimentício também pode estar disponível em mantimentos e supermercados ao lado de suprimentos e ingredientes de conservas. Outlets que vendem suprimentos para fabricação de velas e sabonetes costumam vender ácido cítrico para uso em cosméticos, sabonetes e cremes, tanto online como offline.

Aviso:

O ácido cítrico é quase onipresente no meio ambiente. Fabricantes de alimentos, produtos de limpeza e produtos de cuidados pessoais usam-no como conservante e antioxidante em produtos que vão de shampoo a limpador de janelas, cereais matinais e todo tipo de produtos assados. O ácido cítrico puro, no entanto, é irritante para a pele, irritante para os olhos e irritante para o estômago. A exposição ao ácido cítrico pode sensibilizar algumas pessoas e causar reações alérgicas mais tarde. Se você trabalha com ácido cítrico, evite contato prolongado com a pele e use proteção apropriada. , , ] ]