O leitelho ajudará na digestão?

O soro de leite coalhado é um leite fermentado que, à semelhança do iogurte, é produzido pela adição de bactérias cultivadas. A fermentação confere ao leitelho um sabor distinto e penetrante que é bem-vindo em produtos de panificação e panquecas. Esta bactéria também pode oferecer benefícios para a saúde e ajudar na digestão.

Fonte de probióticos

As bactérias do ácido láctico usadas para fazer o buttermilk são consideradas probióticos, que são bactérias amigáveis ​​que promovem a saúde intestinal e desempenham um papel na digestão. . Essas bactérias ajudam a digerir os alimentos e a absorver nutrientes. Eles também ajudam a manter baixa a população de bactérias ruins e podem diminuir o risco de câncer, de acordo com Berkeley Wellness.

Pessoas com intolerância à lactose não podem beber leite porque seus corpos não produzem o suficiente a enzima necessária para digerir a lactose, que é o açúcar no leite, e beber leite pode causar diarréia ou dor abdominal. Pessoas com intolerância à lactose podem ser capazes de tolerar o leitelho, no entanto, porque as bactérias do ácido láctico quebram parte da lactose, diminuindo a quantidade no leite.

Outros Benefícios do Leitelho

Como leite e iogurte comuns , o leitelho é uma boa fonte de proteína, cálcio e potássio. Para limitar a ingestão de gordura e calorias, use leitelho com baixo teor de gordura em vez de versões inteiras. Uma porção de 1 xícara de leitelho com baixo teor de gordura tem 100 calorias, 2 gramas de gordura, 12 gramas de carboidratos e 8 gramas de proteína. Ele também atende a 28% do valor diário de cálcio, 22% do valor diário de riboflavina e fósforo e 11% do valor diário de potássio.

Uso saudável de soro de leite coalhado

sabor picante de leitelho, você pode beber direto - como um copo de leite normal - ou usá-lo em sua tigela de cereal. Ele também faz uma boa base líquida para um smoothie de frutas. Em produtos de panificação, o leitelho ajuda a criar um tratamento mais suave e úmido, aumentando a ação crescente do bicarbonato de sódio.

Embora algumas pessoas com intolerância à lactose possam beber leitelho sem sentir qualquer indisposição gástrica, ainda é uma fonte de lactose e pode não ser adequado para todos. Você pode fazer leitelho sem lactose, adicionando suco de limão ou vinagre ao leite sem lactose ou uma alternativa ao leite, como leite de soja.