Massas e intolerância à lactose

Se você é intolerante à lactose, então a massa é uma boa comida para uma dieta sem lactose. A massa não contém lactose, porque é feita de grãos, água e sal. Alguns pratos de massa são servidos com queijo ou um molho cremoso que contém leite. Você deve ter cuidado antes de comer qualquer massa que seja servida com ingredientes lácteos. Algumas pessoas podem tolerar uma pequena quantidade de lactose e podem não desenvolver sintomas depois de comer macarrão com um molho cremoso.

Antecedentes

A intolerância à lactose, ou deficiência de lactase, é a incapacidade dos intestinos para digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite, corretamente. Durante a digestão, o revestimento do intestino delgado cria certas enzimas que ajudam a quebrar os açúcares e proteínas dos alimentos. Se o seu corpo não cria lactase suficiente, a enzima necessária para digerir a lactose, o açúcar do leite permanecerá no tubo digestivo até ser decomposto pelas bactérias. Essa ação causa sintomas comuns associados à intolerância à lactose, como inchaço, gases e diarréia.

Considerações sobre macarrão

Algumas massas pré-embaladas, como macarrão e queijo, podem conter subprodutos do leite que contêm lactose. Leia o rótulo em todas as massas. Se o produto de massa embalado foi feito com leite, é exigido pelo FDA para divulgar este alérgeno alimentar comum. Você não pode desenvolver sintomas de comer massas que contenham algum leite. Tudo depende da gravidade da sua intolerância quanto à quantidade de molhos à base de leite que você pode tolerar. Converse com seu médico se tiver alguma preocupação.

Outros Alimentos sem Lactose

Comer alimentos sem lactose é uma das melhores maneiras de prevenir os sintomas de intolerância à lactose. A massa é um alimento sem lactose. Outros alimentos que não contêm lactose incluem frutas e legumes, biscoitos, arroz, aveia, fubá, cereais secos, soja, arroz ou leite de coco e leite sem lactose. O leite sem lactose é fabricado pela adição de lactase ao leite, para que seja considerado livre de lactose. A maioria do leite sem lactose é seguro para pessoas que foram diagnosticadas como intolerantes à lactose.

Opções

Se você quiser comer um prato de massa que contenha lactose, você sempre pode tomar um suplemento de enzima lactase antes comendo a massa. As enzimas lactase são vendidas em forma de líquido ou pílula e previnem e reduzem seus sintomas de intolerância à lactose. Você também pode comprar queijos sem lactose para usar em seus pratos de massa.