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Os girassóis lhe darão alergias?

As sementes de girassol, sejam comidas cruas ou assadas, são um dos pilares das dietas vegetarianas e veganas - o que a maioria das pessoas pensa primeiro quando pensa em girassóis como uma cultura alimentar. No entanto, o óleo de girassol é o seu principal uso nos EUA. Infelizmente para aqueles que amam as flores grandes e alegres e suas sementes de nozes, as pessoas podem desenvolver alergias a ambos.

Girassol

O girassol é a única planta cultivada em todo o mundo como uma semente que foi domesticada em o que é agora os EUA É altamente valorizado em parte devido à sua rápida maturidade. A maioria das variedades produz sementes maduras dentro de 90 a 100 dias após o plantio. O óleo de girassol é o óleo alimentar premium devido ao seu baixo nível de gorduras saturadas, sabor suave e cor clara. Também pode tolerar altas temperaturas de cozimento. Sementes de girassol são mais proeminentemente comercializadas como salgadinhos, embora seja uma fonte de proteína livre de carne de boa qualidade. A refeição que sobrou após a extração comercial de óleo de girassol é usada como ração animal. Sementes de girassol - especialmente o alto teor de óleo, o tipo de semente preta - também são vendidos como alpiste.

Alergia ao pólen

De acordo com a Fundação de Asma e Alergia da América, entre americanos alérgicos a plantas produtoras de pólen, cerca de 75% são alérgicos a ervas. Um estudo de 2002 relatado por AllAllergy.net sugere que 30 por cento das pessoas com alergia a ervas ou outras plantas da família de plantas compostas também reagem ao pólen de girassol. Mas o pólen de girassol sozinho tem alto potencial alergênico, especialmente quando as pessoas entram em contato com ele regularmente. Reação alérgica sistêmica - coriza, congestão, coceira nos olhos, lacrimejamento e inchaço facial - foi até relatada como pólen empacotado em sementes de girassol.

Alergia a Sementes e Óleos -

The Food Allergy &A Anaphylaxis Network aponta que enquanto apenas oito alimentos respondem por 90% das alergias alimentares - leite, ovo, amendoim, nozes, peixe, moluscos, trigo e soja - as pessoas podem se tornar alérgicas a quase qualquer alimento. Sementes de girassol podem causar uma reação alérgica muito grave, com risco de vida conhecida como anafilaxia ou choque anafilático. Pessoas alérgicas a sementes de girassol também podem reagir ao óleo de girassol. Óleos altamente refinados não contêm a proteína que causa reações alérgicas, mas nem todo óleo de girassol é altamente refinado. Anafilaxia após a ingestão de mel contendo pólen de girassol também tem sido relatado. O Alergias da Fundação Asma e Alergia da América recomenda que as pessoas alérgicas a vários tipos de pólen devem ficar dentro de casa quando há muito pólen no ar e usar filtros HEPA em aparelhos de ar condicionado. Over-the-counter anti-histamínico e descongestionante medicamentos geralmente oferecem alívio. Se eles não ajudarem, consulte o seu médico para opções de prescrição. Considere também tratamentos de dessensibilização ou imunoterapia para reduzir a reatividade alérgica. Jardineiros que cultivam girassóis para flores cortadas podem querer considerar o cultivo de variedades livres de pólen ou estéreis. O cuidado absoluto contra as sementes de girassol e outros alérgenos relacionados a alimentos é a única maneira de prevenir uma doença alérgica. reacção, leia os rótulos dos alimentos com muito cuidado e consulte o seu médico se suspeitar de uma alergia à semente de girassol. Como os sintomas alérgicos graves da anafilaxia incluem problemas respiratórios e se tornam rapidamente uma ameaça à vida, muitas vezes a única opção é o autotratamento com epinefrina injetável - disponível por prescrição médica - que os alérgicos devem carregar sempre.