Alergia a Sementes e Nozes de Girassol

Algumas alergias alimentares são muito difíceis e frustrantes de contornar, como ovos ou laticínios. Outros, como nozes e sementes de girassol, são menos desafiadores. Ainda assim, nozes e sementes são encontradas em um número surpreendente de alimentos comuns e outros produtos, e qualquer pessoa com alergia deve ser diligente em aprender sobre elas.

Alergias Alimentares

Uma alergia alimentar é um defeito do seu sistema imunológico do corpo, fazendo com que seu próprio corpo ataque a si mesmo. É desencadeada quando o sistema imunológico identifica erroneamente um alimento específico, chamado de alérgeno, como uma ameaça à sua saúde. Seu corpo reage ao gerar anticorpos para combater essa ameaça fantasma, que por sua vez causa reações que variam de algumas colmeias até a escala completa, choque anafilático com risco de vida.

Alergias da castanha

A Food and Drug Administration identificou oito alimentos específicos como os alérgenos mais comuns relatados na América, representando cerca de 90 por cento de todos os casos conhecidos. As nozes são um desses oito. As nozes são sementes de várias árvores e arbustos, colhidas e apreciadas pelo seu sabor, proteínas de alta qualidade e gorduras insaturadas saudáveis. Eles não têm relação com amendoins, que são da família das leguminosas, como feijão e ervilha. É possível ser alérgico a algumas nozes, mas não a outras, pois as nozes contêm muitas proteínas diferentes e qualquer um pode ser seu alérgeno específico.

Alergias de sementes de girassol

Alergias a sementes são menos comuns do que alergias a nozes; eles não estão na lista da FDA dos oito alérgenos mais comuns. Os infratores mais freqüentes são sementes de papoula, sementes de gergelim e sementes de girassol. Embora não seja comum, a alergia a sementes pode ser muito grave e a anafilaxia é um risco. Como com qualquer outra alergia alimentar, é importante estar vigilante e questionar o conteúdo de qualquer alimento processado que você come.

Evitar

Nozes e sementes às vezes podem ser difíceis de evitar. Uma alta porcentagem de doces é produzida em fábricas que também trabalham com nozes ou sementes, então a contaminação cruzada é sempre um perigo. Nozes e sementes de girassol também são comumente usadas em padarias, e pequenas quantidades podem ser encontradas em quase qualquer coisa comercialmente cozida, a menos que sejam produzidas em uma instalação livre de alérgenos. Extratos de sementes de girassol podem ser encontrados em alguns produtos de cuidado de cabelo, e óleo de girassol é comumente usado em culinária e panificação. , , ] ]