Quais são os benefícios das folhas de curry?

As folhas de curry, que são semelhantes às folhas de louro com sua cor verde escura, são comumente usadas na cozinha indiana e asiática. Normalmente, eles são usados em combinação com outros ingredientes e raramente consumidos por conta própria. Folhas inteiras não são o mesmo que caril em pó, que é na verdade uma mistura de especiarias. Muitas vezes vendidas secas, folhas de curry podem ter vários benefícios à saúde.

Estudo do Estresse Oxidativo

Um estudo em animais publicado em "Interações Químico-Biológicas" em 2007 concluiu que extratos de folhas de curry reduzem o estresse oxidativo, especialmente no pâncreas. Altos níveis de estresse oxidativo podem danificar os tecidos e são frequentemente um indicador de artrite, aterosclerose e diabetes. O extrato de folhas de curry, quando consumido regularmente, ajuda a prevenir e reverter os danos causados pelo estresse oxidativo no pâncreas de ratos diabéticos. Este extrato foi determinado para ser semelhante a glibenclamida, que é usado para tratar a hipoglicemia, mas estudos em humanos são necessários.

Potencial anti-carcinogênico

Em um estudo publicado em "Alimentos de plantas para a nutrição humana" em 2000 "Os pesquisadores descobriram que folhas de curry são naturalmente ricos em antioxidantes. São substâncias que ajudam a proteger as células de danos ou morte como resultado da exposição a radicais livres ou toxinas. Esse estudo mostrou que o extrato de folhas de curry ajudou a reduzir os efeitos do cloridrato de dimetil-hidrazina". um agente cancerígeno conhecido. No entanto, mais pesquisas, em seres humanos e outros carcinogênicos, são necessárias.

Benefícios antiinflamatórios

Cientistas publicaram um estudo no "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" em 2009, no qual folhas de curry mostraram ter poderosas habilidades antiinflamatórias. Este estudo descobriu que o extrato de folhas de curry reduz significativamente o inchaço em ratos induzidos com câncer. O extrato também reduz muito o número e o peso dos tumores. O estudo foi conduzido durante um período de 16 dias e, embora seja promissor, é necessário um estudo a longo prazo sobre os seres humanos.

Conteúdo nutricional e uso -

As folhas de curry contêm vestígios de várias vitaminas e minerais, incluindo vitaminas B e vitamina A. Também é uma fonte de proteínas, aminoácidos e alcalóides. Como as folhas de curry são usadas em pequenas quantidades e em conjunto com outros ingredientes, como legumes, carne e legumes, seu papel nutricional em um prato acabado é pequeno. As folhas são usadas com mais frequência para temperar óleos, sopas ou guisados.

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