Nove Especiarias Que São Boas para Você

Nutricionistas e chefs preocupados com a saúde recomendam cozinhar com ervas secas e especiarias como uma maneira de dar sabor aos alimentos sem adicionar gordura extra, sal ou açúcar. Além de seus poderes de aumentar o sabor de sódio e calorias, a maioria das especiarias também tem enormes benefícios para a saúde, incluindo controle de peso, diabetes, doenças cardíacas e prevenção do câncer. foram utilizados ao longo da história para seus benefícios medicinais e de melhoria da saúde. Os pesquisadores agora determinaram que muitas especiarias são potências antioxidantes, proporcionando tantos benefícios para a saúde que combatem doenças quanto uma porção completa de muitas frutas e vegetais. Além de seu poder antioxidante, algumas especiarias também têm propriedades antibióticas e podem reduzir a inflamação no corpo. A boa notícia é que alguns dos temperos mais saudáveis ​​estão na maioria dos armários de cozinha.

Impulsionadores do Sistema Imunológico

Três temperos em particular demonstraram fortalecer o sistema imunológico ao combater infecções e reduzir a inflamação que pode potencialmente levar ao câncer e outras doenças. Compostos encontrados no alho podem matar microorganismos como fungos, bactérias, vírus e até mesmo algumas células cancerosas em tubos de ensaio. Há também evidências de que comer alho cru diariamente pode ajudar a prevenir o resfriado comum. Para comê-lo cru, tente adicionar alho picado fresco para molhos de salada.

O leve cheiro de limão de folhas de tomilho complementa pratos de peixe, frango ou legumes, e até mesmo uma pequena quantidade de folhas de tomilho oferecem benefícios para a saúde. Como o alho, esta erva nativa do Mediterrâneo também tem anti-séptico, antibiótico e propriedades antioxidantes.

O gengibre tem sido um superstar na medicina chinesa por suas propriedades de reforço imunológico. Ele tem sido usado ao longo da história, para tratar de tudo, desde o resfriado comum a doenças gastrintestinais, incluindo enjoos matinais. Adicionar gengibre em pó para alimentos por tempero, ou íngreme gengibre inteiro descascado em chás.

Melhores Especiarias para Antioxidantes

Porque eles são secos e concentrados, a maioria das especiarias são extremamente ricos em antioxidantes. Pesquisadores na Espanha relataram que o cravo-da-índia é o mais alto antioxidante natural por causa de seus compostos fenólicos que são responsáveis ​​por sua forte fragrância. Uma meia colher de chá de cravo contém mais antioxidantes que combatem doenças do que meia xícara de mirtilos.

Amplamente utilizado na culinária mediterrânea e mexicana, o orégano tem outro poderoso poder antioxidante e pode proteger contra vários tipos de câncer . Pesquisas recentes sugerem uma ligação entre o consumo regular de orégano e uma redução do risco de câncer de próstata.

Outro nativo do Mediterrâneo, as folhas de alfinetes de alecrim são ricas em antioxidantes, que podem ajudar a melhorar a memória e concentração, bem como combater os danos dos radicais livres no cérebro. Use esta erva para adicionar sabor rico a carnes e ensopados.

Açafrão contém o poderoso antioxidante curcumina, que tem sido intensamente pesquisado para uso no tratamento ou prevenção de vários tipos de câncer, incluindo mama, próstata e cólon. Açafrão dá alimentos como mostarda e curry sua cor amarela brilhante. Tem um sabor levemente picante e você pode adicioná-lo a legumes, sopas ou ensopados.

Útil para o açúcar no sangue e perda de peso O aquecimento de especiarias canela e pimenta caiena são benéficas para o controle de açúcar no sangue e peso perda. Pesquisadores de diabetes determinaram que uma colher de chá de canela, quando adicionada a alimentos como cereais, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Vários estudos demonstraram que a capsaicina, o composto ativo da cayenne ou de outras pimentas, pode estimular o metabolismo, suprimir o apetite e desempenhar um pequeno papel no controle de peso.