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De que é feito o suco gástrico?

O suco gástrico é um fluido digestivo produzido pelas glândulas do revestimento do estômago. Desempenha um papel vital na decomposição dos alimentos e na preparação para absorção no intestino delgado. Os principais componentes do suco gástrico são:

1. Ácido clorídrico (HCl):
- Este é o componente mais importante do suco gástrico.
- Fornece o ambiente altamente ácido (pH 1-2) necessário para a ativação da pepsina, enzima responsável pela digestão das proteínas.
- O HCl também mata e inibe o crescimento de muitos microrganismos presentes nos alimentos que comemos.

2. Pepsina:
- Pepsina é uma enzima protease secretada em uma forma inativa chamada pepsinogênio.
- O ambiente ácido do suco gástrico converte o pepsinogênio em pepsina ativa.
- A pepsina digere proteínas principalmente quebrando as ligações peptídicas, especialmente aquelas que contêm aminoácidos aromáticos.

3. Muco:
- As glândulas gástricas produzem muco que contém glicoproteínas mucinas.
- O muco forma uma camada protetora sobre o revestimento do estômago, protegendo-o do ambiente ácido e das enzimas digestivas.
- Também ajuda a lubrificar os alimentos, facilitando sua movimentação pelo estômago.

4. Lipase Gástrica:
- O suco gástrico contém uma quantidade relativamente pequena da enzima lipase.
- Decompõe principalmente os triglicerídeos de cadeia curta e média encontrados em algumas gorduras alimentares.
- No entanto, a maior parte da digestão da gordura ocorre no intestino delgado.

5. Fator intrínseco:
- O suco gástrico secreta fator intrínseco, uma glicoproteína necessária para a absorção da vitamina B12 no intestino delgado.
- A deficiência de vitamina B12 pode levar ao desenvolvimento de anemia e outros problemas de saúde.

6. Eletrólitos:
- O suco gástrico também contém eletrólitos como sódio, potássio, cloreto e íons hidrogênio. Esses eletrólitos ajudam a manter o pH ácido do estômago e contribuem para o ambiente iônico geral.

7. Água:
- O suco gástrico é composto principalmente de água, que serve como solvente para vários íons, enzimas e outros componentes.

A secreção e a composição do suco gástrico são reguladas por vários fatores, incluindo sinais neurais e hormonais, a presença de alimentos no estômago e outros processos fisiológicos. O bom funcionamento do suco gástrico é essencial para uma digestão e absorção eficiente dos nutrientes da dieta.