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Política de segurança para banho - Marie?

Política de segurança do banho-maria:garantindo uso e manutenção seguros

Objetivo:
O objetivo desta política de segurança é delinear as diretrizes e protocolos para o uso e manutenção segura dos equipamentos de banho-maria em nosso estabelecimento, com o objetivo principal de prevenir acidentes, lesões e danos materiais.

1. Inspeção de Equipamentos:
- As inspeções regulares da unidade de banho-maria devem ser realizadas por pessoal autorizado para identificar quaisquer sinais de danos, desgaste ou riscos elétricos.
- Quaisquer componentes defeituosos ou danificados deverão ser imediatamente abordados pela equipa de manutenção.

2. Controle de temperatura:
- O controle adequado da temperatura é crucial para garantir a segurança alimentar e prevenir possíveis lesões.
- As unidades de banho-maria devem ser reguladas e mantidas a temperaturas adequadas de acordo com os alimentos que estão a ser cozinhados ou armazenados.
- Use termômetros para monitorar regularmente e garantir que a temperatura da água permaneça dentro da faixa segura.

3. Acessibilidade:
- Colocar unidades de banho-maria em locais acessíveis, longe de áreas de tráfego intenso e potenciais fontes de contaminação.
- Forneça espaço adequado ao redor do equipamento para permitir operação e manutenção seguras.

4. Colocação adequada de utensílios:
- Certifique-se de que os utensílios de cozinha não ficam dentro do banho-maria durante o funcionamento para evitar sobreaquecimentos e acidentes.
- Use porta-utensílios designados ou locais próximos à unidade para guardar os utensílios quando não estiverem em uso.

5. Nível da água:
- Manter o nível de água adequado na unidade banho-maria conforme especificado nas instruções do fabricante.
- Nunca opere a unidade sem água suficiente para evitar fervura a seco e possíveis riscos de incêndio.

6. Segurança Elétrica:
- Verifique regularmente as conexões elétricas, os cabos de alimentação e os plugues para garantir que estejam em boas condições e sem danos.
- Conecte a unidade diretamente a uma tomada elétrica aterrada para evitar sobrecarga dos circuitos e possíveis incêndios elétricos.

7. Manuseio e Transporte:
- Ao deslocar a unidade de banho-maria, certifique-se de que ela esteja desligada, desconectada da tomada e devidamente resfriada.
- Use equipamento de proteção individual (EPI) adequado, como luvas e aventais resistentes ao calor, ao manusear recipientes ou tampas de banho-maria quente.

8. Treinamento de pessoal:
- Realizar sessões de formação abrangentes para todos os funcionários que irão operar a unidade de banho-maria.
- Certifique-se de que estejam familiarizados com os protocolos de segurança, controles de temperatura e procedimentos de manuseio adequados.

9. Limpeza e Manutenção:
- Estabelecer horários regulares de limpeza e manutenção da unidade de banho-maria para garantir a sua ótima funcionalidade e higiene.
- Siga as orientações do fabricante quanto aos agentes e técnicas de limpeza para evitar danos ao equipamento.

10. Resposta a Emergências:
- Desenvolver e comunicar procedimentos de resposta a emergências em caso de acidentes, incêndios ou avarias eléctricas envolvendo a unidade de banho-maria.
- Certifique-se de que equipamento adequado de extinção de incêndio esteja disponível nas proximidades.

11. Manutenção de registros:
- Manter a documentação relativa aos relatórios de inspeção, registros de manutenção e registros de treinamento da unidade de banho-maria.

Ao aderir a estas diretrizes de segurança, pretendemos criar um ambiente de trabalho seguro e prevenir incidentes que possam comprometer a segurança dos nossos funcionários e clientes. Monitoramento, treinamento e manutenção regulares garantirão que nosso equipamento de banho-maria seja operado com segurança e eficiência em todos os momentos.